Pagkatapos na pakuluan nang husto ang jam o jelly, alisin sa apoy at i-steamed at dahan-dahang haluin bawat minuto sa loob ng 5 minuto, upang maiwasan ang paglutang ng prutas. Pagkatapos ay punan ang mga garapon habang mainit pa ang jam! Gayundin kapag inalis mo ang mga garapon mula sa paliguan ng tubig, iwanan ang mga ito nang humigit-kumulang isang oras upang simulan ang paglamig at selyo.
Dapat bang selyadong mainit o malamig ang jam?
Huwag ilagay ang mga etiketa hanggang sa lumamig ang jam – kung hindi, mapipigilan ng init ang mga ito na dumikit nang maayos at tiyak na mahuhulog ang mga ito. Mag-imbak sa isang malamig, tuyo at mas mainam na madilim na lugar. Ang sobrang liwanag ay hindi maganda para sa pag-iimbak, habang ang mamasa o umuusok na kapaligiran ay maaaring maging sanhi ng magkaroon ng amag sa ibabaw ng jam.
Nagpapalamig ka ba ng jam bago ilagay sa mga garapon?
Ito ang paborito kong bahagi, ngunit hinahayaan ko ang jam na lumamig at lumapot nang humigit-kumulang 10 minuto bago ibuhos ito sa mga garapon, upang maiwasang lumutang ang prutas sa itaas. Subukang huwag iwanan ang jam nang masyadong mahaba, gayunpaman, dahil ang maligamgam na jam ay isang magandang lugar ng pag-aanak para sa mga spore ng amag na naroroon sa hangin.
Nagtatatak ka ba ng mga garapon ng jam kapag mainit?
Ang mga jam, marmalade at preserve ay dapat idagdag sa mga isterilisadong garapon at selyuhan habang mainit pa. Ang iyong mga garapon ng salamin ay dapat na walang mga chips o bitak. … Mahalaga ang kalinisan kaya gumamit ng malinis na tea-towel kapag hinahawakan o inililipat ang mga garapon.
Malalapot ba ang jam ko habang lumalamig?
See, ang totoo ay ang pectin web ay hindi talaga tumitibay hanggang sa lahatlumalamig. Ibig sabihin, mahirap sabihin kung naabot mo na ang gel point habang mainit at mabigat pa ang aksyon. Ilagay ang kutsara: Bago mo simulan ang iyong jam, maglagay ng plato na may ilang metal na kutsara sa freezer.
