Ito ang pangunahing mataba acid sa olive oil na pinindot mula sa hinog na bunga ng olive (Olea europaea). Ang oleic acid ay bumubuo ng 55–80% ng olive oil, 15–20% ng grape seed oil at sea buckthorn oil (Li, 1999). Sa pangkalahatan, ang mga edible oil gaya ng soybean oil, palm oil at corn oil ay naglalaman ng humigit-kumulang 10–40% oleic acid (Talahanayan 153.3).
Paano ginagawa ang oleic acid?
Produksyon at kemikal na pag-uugali
Ang biosynthesis ng oleic acid ay kinabibilangan ng ang pagkilos ng enzyme na stearoyl-CoA 9-desaturase na kumikilos sa stearoyl-CoA. Sa epekto, ang stearic acid ay dehydrogenated upang bigyan ang monounsaturated derivative, oleic acid. Ang oleic acid ay sumasailalim sa mga reaksyon ng mga carboxylic acid at alkenes.
Saan nagmula ang oleic acid?
Ang
Oleic acid ay isang omega-9 fatty acid. Ito ay maaaring gawin ng katawan. Ito ay matatagpuan din sa mga pagkain. Ang pinakamataas na antas ay matatagpuan sa olive oil at iba pang edible oil.
Paano ka gumagawa ng oleic acid mula sa olive oil?
Oleic acid na 99–100% purity ay inihanda sa 36–43% na ani mula sa olive oil. Ang kumbinasyon ng dalawang urea-adduct separations (sa room temperature) at tatlong acid soap crystallizations (sa 3°C.) ay nagbibigay ng oleic acid na may mataas na kalidad nang hindi nangangailangan ng fractional distillation o low- temperatura solvent crystallization.
Magagawa ba ng tao ang oleic acid?
Ang
Oleic acid ay hindi isang mahalagang fatty acid dahil ito ay maaaring endogenously synthesize sa mga tao. Stearoyl-CoAAng desaturase 1 (SCD1) ay ang enzyme na responsable sa paggawa ng oleic acid at, sa pangkalahatan, para sa synthesis ng monounsaturated fatty acids (MUFA).
