2024 May -akda: Elizabeth Oswald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 00:13
Nangyayari ang over-proofing kapag ang dough ay masyadong natibay at ang mga bula ng hangin ay lumabas. Malalaman mo na ang iyong kuwarta ay labis na hindi tinatablan kung, kapag sinundot, hindi na ito bumabalik. Upang iligtas ang labis na hindi tinatablan na kuwarta, pindutin ang kuwarta upang maalis ang gas, pagkatapos ay i-reshape at sawayin. (Hindi gagana ang paraang ito para sa sourdough bread.)
Ano ang mangyayari kung over proof bread ka?
Kapag ang isang tinapay ay napakatagal, o hindi napatunayan sa masyadong mataas na temperatura, ang masa ay nag-over-aerates at ang gluten ay labis na nakaka-relax, na nagpapahintulot sa gas pressure sa loob ng tinapay na matabunan ang kuwarta. panloob na istraktura.
Maaari ko bang patunayan ang aking tinapay ng 3 beses?
Ang masa ay maaaring tumaas ng 3 beses o higit pa kung ang lebadura ay mayroon pa ring maraming asukal at starch na makakain pagkatapos ng unang dalawang pagtaas. Kung pinaplano mong payagang tumaas ang iyong masa nang tatlong beses, dapat mong magdagdag ng mas kaunting lebadura sa iyong masa para hindi nito maubos ang suplay ng pagkain nito.
Gaano katagal mo mapapatunayan ang isang tinapay?
Kung gusto mong bigyan ka ng mas mahabang panahon, subukang i-ferment ito nang maramihan sa mas malamig na lugar, ngunit huwag itong patagalin kaysa sa tatlong oras o istraktura at ang lasa ay maaaring makompromiso. Para sa workhorse loaf, ang bulk proof na humigit-kumulang dalawang oras ay nagbibigay sa amin ng pinakamainam na balanse ng lasa at texture.
Paano mo malalaman kung Overproofed ang iyong tinapay?
Nangyayari ang over-proofing kapag ang masa ay masyadong lumalaban at ang mga bula ng hangin ay lumitaw. Malalaman mo na ang iyong kuwarta ay labis na hindi tinatablan kung, kapag sinundot, hindi na ito bumabalik. Para iligtas ang sobrang proofed na dough, diin ang dough para maalis ang gas, pagkatapos ay i-reshape at reproof. (Hindi gagana ang paraang ito para sa sourdough bread.)
Inirerekumendang:
Dapat mo bang itago ang pumpernickel bread sa refrigerator?
Pumpernickel bread ay hindi dapat ilagay sa refrigerator, dahil matutuyo ang tinapay at mas mabilis na masira kaysa sa temperatura ng kuwarto. … Oo, para mag-freeze: (1) Hiwain ang tinapay o iwanang buo ang tinapay; (2) Balutin nang mahigpit gamit ang aluminum foil o plastic freezer wrap, o ilagay sa heavy-duty na freezer bag at i-freeze.
Pinapanatili bang sariwa ng mga bread bin ang tinapay?
Bread bins panatilihing mas crustier ang tinapay, mas sariwa at mas masarap kaysa sa pag-iimbak ng iyong tinapay sa plastic o paper bag, o sa refrigerator. Maaari ka ring mag-imbak ng iba pang mga inihurnong pagkain sa isang lalagyan ng tinapay.
Posible bang ma-over insured?
Ang underinsurance ay hindi ang pinakamalaking isyu sa life insurance - nakakakumbinsi ito sa mga tao na kailangan talaga ng patakaran. Ngunit kapag mayroon ka nang life insurance, posibleng mag-over insure. Ang isang mahusay na patakaran sa seguro sa buhay ay dapat sumaklaw sa mga kinakailangang gastos - libing, kolehiyo, sangla, atbp - kapag namatay ka.
Posible bang mag-over whip butter?
Undermixed butter at sugar ay magmumukhang magaspang at makapal. Ito ay maaaring humantong sa siksik na cookies at cake. Posibleng i-overmix ang mantikilya at asukal. Kung mag-o-overmix ka, gayunpaman, ang mantikilya ay maghihiwalay mula sa pinaghalong at ito ay magiging butil at sabaw, kaya siguraduhing huminto kapag ang iyong mantikilya ay naging magaan at malambot.
Masama ba ang lasa ng over proofed bread?
Magkakaroon ka ng tinapay na hindi lumalawak o hindi nagluluto nang maayos, at iyon din ay mali ang hugis at napakaasim. Bagama't ang ilang mga tao (kabilang kami) ay gusto ang nakakagat na lasa na iyon, ang iba ay maaaring mapansin na ito ay masyadong maasim.
