Ang cornflour at suka na idinagdag ay nagpapalakas sa puti ng itlog at ginagawa itong mas matatag at makukuha mo ang marshmallowy centers mula sa mas maikling oras ng pagluluto.
Kailangan mo bang maglagay ng cornflour sa meringue?
Ang mga meringues na ginagamit para sa mga pavlova ay karaniwang may malutong na crust at malambot, marshmallowy na gitna, sa halip na isang malutong na meringue shell. … hindi namin partikular na inirerekomenda ang pagdaragdag din ng cornflour dahil ang cocoa powder ay maaaring maging sanhi ng pagiging "chewy" ng meringue kaysa sa malambot.
Gaano karaming cornflour ang idaragdag ko sa meringue?
Mga sangkap
- 4 malalaking puti ng itlog sa temperatura ng kuwarto.
- 220g caster sugar.
- 1tsp cornflour.
- 1tsp white wine vinegar.
Pwede ba akong magdagdag ng cornstarch para lumapot ang meringue?
Upang magdagdag ng cornstarch sa isang meringue, dapat mo munang i-dissolve ito sa tubig (hindi ma-access ng dry cornstarch ang tubig sa meringue-nasa asukal ang lahat) at painitin ito. I-dissolve ang 1 Tbs. cornstarch sa 1/3 tasa ng tubig at painitin ito hanggang mabuo ang makapal na paste.
Ano ang maidaragdag ko sa meringue para tumigas ito?
Ang pag-aayos ng runny meringue ay kadalasang kasing simple ng paghagis ng mas maraming hangin sa pinaghalong at paghihintay na magkaroon ito ng stiff peak. Maaari ka ring magdagdag ng isa pang puti ng itlog o isang kutsarita ng cornstarch upang makuha ang timpla sa consistency na kailangan mo.
