Maraming winemaker ang nagdaragdag ng mga dagdag na sulfite sa mga puting alak upang maiwasang masira ang mga ito habang nagbuburo ang mga ito. Ang mga sulfite ay karaniwang ligtas, at kung mayroon kang reaksyon sa alak, ito ay mas malamang na dahil sa iba pang mga bagay: mataas na alcohol content, mataas na natitirang sugar content, histamine, o posibleng kumbinasyon ng walang label na alak additives.
Ano ang mga side effect ng sulfites sa alak?
Ang
Sulfite reactions ay karaniwang nakakaapekto sa breathing, ngunit ang ilang taong may sensitivity ay may mga reaksiyon sa balat, gaya ng mga pantal, o mga problema sa pagtunaw, gaya ng pananakit ng tiyan o pagtatae. Ang ilang indibidwal ay nakakaranas ng magkahalong sintomas, kabilang ang mga reaksyon sa paghinga, balat, at pagtunaw.
Ano ang nagagawa ng mga sulphite sa iyong katawan?
Ang pagkakalantad sa mga sulphite ay naiulat na nagdulot ng hanay ng mga masamang klinikal na epekto sa mga sensitibong indibidwal, mula sa dermatitis, urticaria, pamumula, hypotension, pananakit ng tiyan at pagtatae hanggang sa buhay- nagbabantang anaphylactic at asthmatic reactions.
Bakit masama ang sulfites sa alak?
Sulfite pumatay ng bacteria na nagpapasama sa alak. Ang ilang mga winemaker ay gumagamit din ng mas mataas na dosis na idinagdag na sulfites upang patayin ang mga yeast, na huminto sa pagbuburo nang maaga. Ang alak ay marupok habang ito ay nagbuburo, at madaling masira ang mga batang alak. … Pinipigilan din ng mga sulfite ang pag-browning sa alak sa pamamagitan ng pagtugon sa oxygen sa selyadong bote ng alak.
Anong alak ang walang sulfites?
Nangungunang 5: Mga Alak na WalaSulfites
- Frey Vineyards Natural Red NV, California ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piedmont ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace ($25) …
- Donkey at Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), California. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux ($42)
