Naniniwala ang FDA na ang "mahahalagang katangian" ng mga almendras ay hindi nagbabago sa pamamagitan ng pasteurization (sa pamamagitan ng singaw o PPO)… at ang mga almendras na na-pasteurize ay maaari pa ring ituring na "hilaw". … Sa kabutihang palad, ang steam pasteurized almonds ay maaari pa ring sumibol at samakatuwid ay itinuturing na “hilaw” ng karamihan sa mga indibidwal.
Sibol ba ang mga pasteurized na buto?
Tunay na sisibol ang mga hilaw na almendras at mani, ngunit ang mga na-pasteurize at na-irradiate ay “mag-a-activate” sa pamamagitan ng pagbabad, ngunit hindi pisikal na “sisibol.” Gayunpaman, ang pagbabad ay nag-aalis pa rin ng mga anti-nutrient (mga compound na maaaring makagambala sa pagsipsip ng mga nutrients), nagpapataas ng nutrient density, at ginagawa ang mga mani …
Marunong ka bang magbabad ng pasteurized almonds?
Gayunpaman, ang pagbabad ay kapaki-pakinabang para sa pagbabawas ng phytic acid! Halos lahat ng almond na itinanim sa States ay "pasteurized" gamit ang singaw o isang chemical wash, na sumisira sa mga enzyme sa loob nito, na ginagawang hindi na hilaw at hindi na maaaring tumubo/sibol.
Dapat bang i-pasteurize ang mga almendras?
Ngunit ang mga almendras ang tanging nut, buto o pinatuyong prutas na dapat - ayon sa batas - i-pasteurize. Kung hindi sila pinapasingaw, dapat silang i-fumigate ng kemikal na tinatawag na propylene oxide, o PPO. Ang regulasyon ay resulta ng dalawang paglaganap ng salmonella na natunton sa mga almendras noong unang bahagi ng 2000s.
Ano ang pagkakaiba ng sprouted almonds at regular almonds?
Ang
Sprouted almonds ay ang mga ibinabad sa tubig sa loob ng ilang oras, na nagpapagana ng mga live na enzyme sa loob ng nut at nagpapataas ng nutritional value nito. Ang mga sprouted almond karaniwan ay may mas maraming nutritional value at mas kaunting taba kaysa sa mga regular na almond. Maaari kang mag-usbong ng mga almendras sa iyong sarili, o bumili ng mga pre-sprouted almond.
