Kapag itinakda mo ang mga biskwit sa baking sheet, tiyaking magkadikit ang mga gilid. Habang nagluluto sila, magkakapit sila sa isa't isa, tumataas at tumangkad. Ang mainit na oven ay tumutulong sa mga biskwit na maghurno-at bumangon nang mabilis.
Dapat bang malambot ang biskwit kapag lumabas ito sa oven?
Ang mga biskwit na diretso mula sa oven ay medyo malambot kahit na ganap na itong luto (matigas ang mga ito habang lumalamig), kaya hindi iyon magandang indicator na tapos na silang magluto. Kung ang ibabaw ay parang mabuhangin at tuyo kapag inilapat mo ang iyong daliri sa ibabaw ng mga ito, iyon ay isang mas magandang senyales na sila ay tapos na.
Anong consistency dapat ang biskwit?
Ang kuwarta ay dapat malambot. Kung tuyo ang kuwarta, magdagdag ng karagdagang 1 hanggang 2 kutsarang gatas. Ang paggamit ng buttermilk sa halip na gatas ay magbibigay sa mga biskwit ng mas matamis na lasa at moist texture.
Ano ang dahilan kung bakit hindi tumaas ang biskwit?
1. HINDI LAMIG ANG MATABA, AT HINDI PA INIT ANG OVEN. Siguraduhing palamigin mo ang mantikilya sa loob ng 30 minuto (mas mabilis itong lalamig kapag hiniwa-hiwa). Ang paggawa nito ay nagsisiguro na ang taba ay hindi natutunaw at gumagawa ng mamantika at tingga na biskwit.
Bakit hilaw ang biskwit ko sa gitna?
Iyon, o hindi sapat ang lamig ng kuwarta bago i-bake. Ang mainit-init na cookie dough o labis na mantikilya ay magiging sanhi ng pagkalat ng cookies nang labis, mabilis na mag-bake sa labas ngunit mananatiling hilaw sa gitna. Sa susunod, palamigin ang iyong cookies sa refrigerator sa loob ng 10 minuto bagolutuin mo sila. Kung magpapatuloy ang problema, gumamit ng mas kaunting mantikilya.
