Ang Charcuterie ay isang French na termino para sa isang sangay ng pagluluto na nakatuon sa mga inihandang produkto ng karne, gaya ng bacon, ham, sausage, terrines, galantines, ballotine, pâtés, at confit, pangunahin mula sa baboy. Ang Charcuterie ay bahagi ng repertoire ng garde manger chef.
Ano ang literal na isinasalin ng charcuterie?
Ang
Charcuterie, ang sangay ng pagluluto na nakatuon sa mga inihandang karne, ay resulta ng pangangailangan ng mga tao na mag-imbak ng karne bago naimbento ang pagpapalamig. Ang salita ay nagmula sa medyo nakakabahala na salitang French na “chair cuit,” na nangangahulugang “lutong laman.”
Ano ang ibig sabihin ng charcuterie board?
Sa tradisyon ng Pranses, ang charcuterie (binibigkas na "shahr-ku-tuh-ree") ay ang sining ng paghahanda at pag-iipon ng mga cured meat at mga produktong karne. … Ang charcuterie board ay isang assortment ng mga karne, keso, artisan bread, olive, prutas, at mani, lahat ay masining na nakaayos sa isang serving board.
Bakit tinatawag nila itong charcuterie board?
Ang
Charcuterie boards, o tawagin na lang natin itong charcuterie, ay hindi isang bagong bagay. … Ang Charcuterie ay nagmula sa mga salitang Pranses para sa laman (silya) at niluto (cuit). Ang salita ay ginamit upang ilarawan ang mga tindahan noong ika-15 siglo ng France na nagbebenta ng mga produktong gawa sa baboy, kabilang ang mga laman-loob ng baboy.
Bakit sikat na sikat ang charcuterie?
Ang
Charcuterie ay isang halo ng mga cured meat na nagha-highlight ng mga anyo ng preserbasyon o lasapagpapahusay. Sa isip, ang mga lasa ay pinaghahambing o ipinares upang palakihin ang kasiyahan, isang kumbinasyon ng texture at kulay ang ginagamit din. Nag-aalok ito ng iba't-ibang at kaakit-akit sa paningin kapag ipinapakita sa isang pinggan.
