Pagsubok para sa pagiging handa. Ang pinakamainam na temperatura ng wastong pinausukang brisket ay 195°F, ngunit tandaan na ang panloob na temperatura ng brisket ay maaaring tumaas ng 10 degrees kahit na ito ay tinanggal mula sa grill.
Ang brisket ba ay tapos na sa 180?
Ang brisket ay tapos na kapag ang temperatura ay umabot sa 180 degrees hanggang 185 degrees F sa loob o kapag ang isang tinidor ay madaling dumulas sa loob at labas ng karne. Alisin at hayaang magpahinga ang brisket nang humigit-kumulang 10 minuto.
Anong temp ang aalisin ko sa brisket?
Sa 160-170 degrees, bunutin ito, i-double wrap nang mahigpit sa foil, ibalik sa smoker at ipasok ang probe sa pinakamakapal na bahagi ng karne. Taasan ang temperatura ng naninigarilyo sa 300 degrees. Kapag ang panloob na temperatura ng karne ay umabot nang bahagya sa 200 degrees, alisin ang brisket, i-unwrap at hayaan itong magpahinga ng isang oras.
Ang 225 ba ay isang magandang temp para sa brisket?
Ang paninigarilyo na brisket sa 225 degrees ay dapat magbunga ng mahuhusay na resulta. Hangga't ang temperatura ng naninigarilyo ay nananatiling pare-pareho at hindi mo pinababayaan ang panahon ng pahinga, magkakaroon ka ng karne na ganap na malambot at hindi kapani-paniwalang makatas.
Mas maganda bang manigarilyo sa brisket sa 225 o 250?
Ayon sa ilang mga pitmaster, dapat mong palaging maghangad ng temperatura ng naninigarilyo na 250 degrees kapag gumagawa ng pinausukang brisket. Sa temperaturang ito, mas mabilis maluto ang karne kaysa sa 225 degrees, ngunit magkakaroon pa rin ito ng oras na kailangan nito para makakuha ng magandangmalambot na texture.
