Pagsubok para sa pagiging handa. Ang pinakamainam na temperatura ng wastong pinausukang brisket ay 195°F, ngunit tandaan na ang panloob na temperatura ng brisket ay maaaring tumaas ng 10 degrees kahit na ito ay tinanggal mula sa grill. Ang huling bagay na gusto mo ay i-overcook ang iyong brisket, na nagreresulta sa tuyo at chewy na karne.
Ang brisket ba ay tapos na sa 180?
Ang brisket ay tapos na kapag ang temperatura ay umabot sa 180 degrees hanggang 185 degrees F sa loob o kapag ang isang tinidor ay madaling dumulas sa loob at labas ng karne. Alisin at hayaang magpahinga ang brisket nang humigit-kumulang 10 minuto.
Ang brisket ba ay tapos na sa 200?
Tapos na ang brisket at tapos na lang kapag umabot na sa 195-200°F. Sa malalaking hiwa tulad ng brisket, hindi pareho ang temperatura ng “safe-to-eat” bilang temperatura ng pagtatapos. Ligtas na kumain sa maagang bahagi ng laro ngunit magiging kasing tigas ito ng balat ng sapatos maliban kung hahayaan mong umabot ito sa temperaturang 195-200°F.
Ang brisket ba ay tapos na sa 190?
Ibalik ang brisket sa grill (o smoker) Ang brisket ay tapos nang maluto kapag ito ay napakalambot at aabot sa panloob na temperatura na 190 degrees F, mga 1 hanggang 2 oras pa. Hayaang magpahinga ng 45 minuto, pagkatapos ay i-unwrap at hiwain. Ihain na may kasamang BBQ sauce sa gilid.
Sa anong temp nagiging malambot ang brisket?
Para makagawa ng Brisket tender, ang panloob na temperatura ay kailangang tumaas nang medyo mataas sa 180° F hanggang 205° F (82° C hanggang 96° C). Ang lansihin ay ang paggamit ng hindi direktang init upang makuha ang panloobsapat na mataas ang temperatura upang masira ang Connective Tissue sa malambot na Gelatin, nang hindi natutuyo ang karne.
