Mga Konklusyon: Kapansin-pansing mas maraming beta-carotene ang na-absorb mula sa mga pagkaing naglalaman ng niluto, purong karot kaysa sa mga pagkaing naglalaman ng hilaw na gulay. Natukoy ang katamtamang tugon ng carotenoid plasma sa loob ng 6 na oras kasunod ng pagbibigay ng nilutong naprosesong carotenoid-containing single meal.
Paano mo madaragdagan ang bioavailability ng carotenoids?
Ang pagpoproseso, gaya ng mechanical homogenization o heat treatment, ay may potensyal na pahusayin ang bioavailability ng carotenoids mula sa mga gulay (mula 18% hanggang anim na beses na pagtaas).
Ano ang bioavailability ng mga carotenoid na apektado?
Ang
Carotenoid bioavailability ay apektado ng dietary factor (hal. food matrix, fat). Naaapektuhan din ito ng mga salik na nauugnay sa host (hal. mga sakit, pagkakaiba-iba ng genetic). Ang isang mas mahusay na kaalaman tungkol dito ay maaaring humantong sa mas personalized na mga rekomendasyon sa pandiyeta.
Ang pagluluto ba ay nagdaragdag ng beta carotene?
Ang pagluluto ng iyong pagkain ay naglalabas ng mas maraming beta-carotene, ngunit may downside: Nawawalan ng beta-carotene ang mga pagkain habang niluluto. Makokontrol mo ang halagang nawala sa pamamagitan ng paggamit ng mga partikular na paraan ng pagluluto. … Para makuha ang pinakamainam na dami ng beta-carotene, huwag masyadong lutuin ang iyong pagkain at iwasang pakuluan o lutuin ito sa tubig sa microwave.
Paano kemikal ang pagkakaiba ng mga alpha carotenoid at beta carotenoid?
Ang pangunahingAng pagkakaiba sa pagitan ng alpha at beta carotene ay ang alpha carotene ay naglalaman ng iisang retinyl group, samantalang ang beta carotene ay naglalaman ng dalawang retinyl group. … Ang alpha carotene at beta carotene ay dalawang uri ng carotene, na mga unsaturated hydrocarbon substance na eksklusibong na-synthesize ng mga halaman ngunit, hindi ng mga hayop.
