Ang pait ng walnut ay dulot ng manipis na balat na tumatakip sa kanila. Naglalaman din ang araw ng bioflavonoids, at maaaring napansin mo na ang ilang uri ng walnut ay bahagyang mas mapait kaysa sa iba.
Paano mo maaalis ang kapaitan sa mga walnuts?
Maglagay ng mga walnuts sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto upang alisin ang mapait na lasa. Alisin mula sa tubig at alisan ng tubig, pagkatapos ay patakbuhin ng malamig na tubig ang mga walnuts. Alisan ng tubig muli, pagkatapos ay ilagay muli sa kawali na may isa pang apat na tasa ng tubig.
Bakit mapait ang lasa ng mga walnuts?
Mapait ang mga walnut dahil ang mga brownish na balat na bumabalot sa nut mismo ay puno ng tannins, isang antioxidant na natural na mapait. Ang ilang mga walnut ay may mas maraming tannin kaysa sa iba, at hindi ito masamang bagay.
Paano mo malalaman kung masama ang mga walnuts?
Paano Malalaman Kung Masama ang Walnuts? Shelf Life ng Shelled at Unshelled Walnuts
- Mukhang lumiit at nalanta ang shell. Ang mga rancid walnut ay may hindi malusog na shell.
- Hindi kanais-nais ang amoy nila. Ang nakakasira ng langis ay nagbibigay sa kanila ng amoy gaya ng langis ng pagluluto.t.
- Mapait ang lasa nila.
Bakit mapait ang lasa ng ilang mani?
Ang mapait na lasa na ito ay nagmula sa amygdalin, isang kemikal na tambalan sa loob ng nut na nagtatanggol sa nut mula sa pagkain sa ligaw. Ang Amygdalin ay nahahati sa dalawang bahagi kapag nalantad sa kahalumigmigan: isang matinding almond flavor na talagang nakakain, at hydrocyanic acid na gumagawa ngnuts deadly.
