Ang pangkalahatang proseso para sa produksyon ng mezcal ay isinama sa iba't ibang hakbang: pag-aani at pagputol ng agave, pagluluto, pagmasa, o paggiling upang makakuha ng agave juice na mayaman sa asukal, pagbuburo, unang paglilinis, pangalawang distillation, cask maturation (kung ang mezcal ay napahinga o luma na), at panghuli ang bottling.
Ano ang pagkakaiba ng tequila at mezcal?
Ang
Tequila ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng pagpapasingaw ng agave sa loob ng mga industriyal na hurno bago i-distill nang dalawa o tatlong beses sa mga kalderong tanso. Mezcal, sa kabilang banda, ay niluluto sa loob ng mga hukay na lupa na nilagyan ng mga bato ng lava at nilagyan ng kahoy at uling bago i-distill sa mga palayok na luwad.
Mas malakas ba ang mezcal kaysa tequila?
Hindi, hindi naman. Mayroon lamang itong reputasyon bilang isa sa mga mas malakas na espiritu. Natuklasan ng maraming tao na ang lasa ng mezcal ay karaniwang mas malakas kaysa sa tequila, ngunit ibang bagay iyon. Ang tequila at mezcal ay parehong nasa hanay na humigit-kumulang 38% hanggang 55% ABV (Alcohol by Volume), na 76-110 proof.
Alin ang mas malusog na mezcal o tequila?
Ang
Mezcal ay maituturing na mas malinis at mas dalisay kaysa tequila, lalo na kung ang huli ay hinaluan ng artipisyal na asukal at paraan sa maraming margarita mixer. Pagdating sa kalusugan, wellness, at alak, isaalang-alang ang balanse at humigop nang katamtaman – kasama ang mezcal.
Bakit napakamahal ng mezcal?
Mezcal, na naiiba sa tequila sa proseso ng produksyonat ang agave dati ay gumagawa nito, ay may posibilidad na maging isang mapagmahal na espiritu, kadalasan ay hindi nabibili kahit na ang mga top-shelf na tequilas (sa pamamagitan ng Thrillist). Ang tag ng presyo na ito ay nagmula sa katotohanan na ang agave na halaman na ginamit sa paggawa ng mezcal ay maaaring tumagal ng napakatagal na panahon upang maabot ang kanilang pinakamataas na.
