Karamihan sa pinausukang salmon ay pinatuyo sa isang malaking halaga ng asin sa loob ng maraming araw, na kumukuha ng maraming kahalumigmigan. Pagkatapos ay pinausukan ito sa mga temperaturang mababa sa 80°F. Hindi talaga niluluto ng malamig na usok ang isda, kaya naiwan itong may halos parang hilaw na texture.
Ligtas bang kainin ng hilaw ang pinausukang salmon?
Ang pinausukang salmon ay hindi niluto bagkus ay pinagaling gamit ang usok. Tulad ng iba pang anyo ng hilaw na salmon, sabi ng USDA ligtas itong kainin kapag pinananatiling naka-refrigerate at naka-vacuum-sealed.
Naluto na ba ang pinausukang salmon?
Ang mainit na pinausukang salmon ay pinausukan sa mga temperaturang humigit-kumulang 80 C. Ito ay ganap na luto, mas matingkad ang kulay at mas patumpik kaysa sa malamig na pinausukang salmon. … Ang pinausukang isda ay ligtas na kainin, gayunpaman, kung ito ay ganap na niluto sa panloob na temperatura na 74 C (165 F), gaya ng sa isang pasta dish o casserole.
Maaari ka bang kumain ng pinausukang salmon diretso mula sa pakete?
Ang mas mataas na temperatura kung saan pinausukan ang mainit na pinausukang salmon ang nagbibigay dito ng patumpik-tumpik na texture at mas smokier na lasa. Ang parehong uri ng pinausukang salmon ay maaaring kinakain nang malamig sa labas ng pakete. Ang hot-smoked salmon ay maaari ding painitin muli at napakasarap sa maiinit na pagkain.
Luto ba o hilaw ang pinausukang isda?
Sa kaugalian, sa US, ang cold-smoked na isda, maliban sa salmon, ay itinuturing na "raw" at sa gayon ay hindi ligtas na kainin nang hindi niluluto.
