Maaari ding sabihin ang hydrolyzed wheat protein at hydrolyzed wheat gluten. Ang mga ito ay talagang wheat derivatives, kaya ang mga ito ay maaaring magkaroon ng parehong epekto gaya ng tradisyonal na gluten.
Ligtas ba ang hydrolyzed wheat protein para sa celiac?
Nalaman ng isang bagong pag-aaral, na inilathala sa Clinical Gastroenterology and Hepatology, na ang mga baked goods na gawa sa hydrolyzed wheat harina ay hindi nakakalason sa mga pasyente ng celiac disease.
Ang hydrolyzed wheat ba ay gluten?
Ang
Hydrolyzed wheat gluten ay ginawa mula sa wheat flour sa pamamagitan ng paghihiwalay ng gluten protein mula sa wheat starch. Ang protina na ito ay enzymatically hydrolyzed sa maliit, natutunaw na protina at peptides bago matuyo.
May gluten ba ang wheat protein?
Ang
Gluten ay isang natural na protina na matatagpuan sa ilang butil kabilang ang trigo, barley, at rye.
Ang hydrolyzed ba ay gluten-free?
Ang U. S. Food and Drug Administration ay naglabas ngayon ng pangwakas na panuntunan para magtatag ng mga kinakailangan sa pagsunod para sa mga fermented at hydrolyzed na pagkain, o mga pagkaing naglalaman ng mga fermented o hydrolyzed na sangkap, na nagtataglay ng “gluten-free” claim.
