Kung ang pangunahing function ng yolk sa isang recipe ay upang makatulong sa istraktura, tulad ng sa isang custard, mousse, o quiche, palitan ang itlog ng isa pang sangkap na mataas sa protina. Silken tofu, coconut milk, cashews na dinidikdik hanggang sa napakakinis na cream, agar powder at chickpea flour na hinaluan ng tubig lahat ay gumagana nang maayos bilang mga pamalit.
Ano ang maaari kong gamitin sa halip na mga pula ng itlog?
Q & A: Ano ang mapapalitan ko ng Egg Yolks sa Baking?
- Ground Flaxseeds. Paraan: Gilingin ang buong flaxseeds. …
- Chia Seeds. Paraan: Kumuha ng isang kutsarang chia seeds at ibabad ito sa 1 tasa ng tubig ng mga 15 mins. …
- Soy Protein. …
- Tofu. …
- Agar Agar Flakes. …
- Hinog na Saging. …
- Peanut Butter.
May kapalit ba ang pula ng itlog sa pagbe-bake?
Egg Yolk Substitutes For Leavening
Narito ang pinakamagandang pamalit kung gumagamit ka ng mga itlog para iangat ang iyong batter: Chickpea flour na may tubig . Silken tofu . Flax seeds na may tubig – 1 kutsarang flax seed at 3 kutsarang mainit na tubig.
Paano pinapalitan ng mga vegan ang pula ng itlog kapag nagluluto?
Para gamitin ang aquafaba bilang pamalit sa itlog sa mga vegan recipe (halimbawa, sa mga meringues, marshmallow, ice cream, o mayonesa), palitan ang 1 kutsara ng aquafaba ng 1 pula ng itlog, 2 kutsara ng aquafaba para sa 1 puti ng itlog, o 3 kutsara ngaquafaba para sa isang buong itlog.
Ano ang ginagawa ng pula ng itlog sa pagbe-bake?
Ano ang ginagawa ng Egg yolks sa cake batter. Ang yolk nag-aambag ng protina, ngunit mayroon ding ilang taba, lasa, at emulsifying lecithin. Dahil pinagsasama-sama ng mga emulsifier ang tubig at taba, ang pagdaragdag ng mga dagdag na pula ng itlog sa batter ay nagbibigay-daan sa batter na magkaroon ng labis na likido at, dahil dito, dagdag na asukal.
Egg Yolk Substitute - What Are Your Options?
