Ang karne ay magiging medyo gamey, at maaaring magkaroon ng kaunting bango dito, ngunit walang masyadong malakas. Ngayon, pagkatapos ng 90 araw ng pagtanda ng iyong karne, magkakaroon ng malakas na amoy dito, katulad ng asul na keso.
Maaamoy ba ang karne ng baka at mabuti pa rin?
Bagaman halos hindi mahahalata ang amoy ng sariwang giniling na baka, ang mabangong karne ay may mabango at mabahong amoy. Kapag ito ay naging masama, hindi na ligtas na kainin. Nagbabago ang pabango dahil sa tumaas na paglaki ng spoilage bacteria, gaya ng Lactobacillus spp.
Ano ang amoy ng masamang karne ng baka?
Ang isang nasirang steak ay magkakaroon ng matinding amoy na hindi na amoy raw steak ngunit sa halip ay ay may ammonia-clad aroma. Tiyak na malalaman mo ang amoy kapag naamoy mo ito, at ito ay isang siguradong sunog na senyales na hindi mo dapat planong kainin ito! Mahalagang tandaan na ang iyong ilong ay maaaring hindi rin ang pinakamagandang bagay na gamitin.
May amoy ba ang tuyo na lumang karne?
“Ang tuyo na karne ay may kakaibang amoy at lasa. Ang Funky ay isang magandang paraan upang ilarawan ito, "sabi niya. "Ito ay isang mas masaganang lasa hanggang sa 30-araw na punto. Kapag mas malayo ka pa riyan, at kung talagang malayo ka, tulad ng 60 hanggang 90 araw, magkakaroon ka ng seryosong blue cheese funk dito.
Dapat bang maamoy ang basang gulang na baka?
Normal ito. Pagkatapos mong itapon ang cryovac, banlawan ang karne, at patuyuin ito, dapat bumaba ang amoy. Gayunpaman, kung ang amoy ay masyadong mabaho sa puntong ito, nangangahulugan ito na maaaring may nagkamalisa panahon ng proseso.
