O mayroon kang malaking butas sa tuktok ng iyong mumo na dumadaloy sa buong tinapay, na kilala rin bilang “tunneling”. Ang mga buo na ito ay nagmumula sa mga gas na inilabas ng yeast na kumakain sa mga starch at asukal sa kuwarta na nagreresulta sa pagpapakawala ng mga ito ng carbon dioxide na tumutulong naman sa pagtaas ng iyong kuwarta.
Ano ang nagiging sanhi ng mga butas sa mga tinapay?
Kung ang lugar ay masyadong mainit, ang tinapay ay tataas nang napakabilis at magsisimulang magluto bago pa matapos kumilos ang lebadura. Pagkatapos, kapag inilagay upang maghurno sa oven, ang "over spring" ay pinalaki at ang malalaking air pockets ay nabuo sa loob ng kuwarta. … Ang labis na lebadura ay nagdudulot ng pagbuo ng mga dagdag na bula ng hangin, na gumagawa ng mga butas sa inihurnong tinapay.
Bakit walang butas ang aking tinapay?
Kung ang iyong kuwarta ay masyadong tuyo at/o hindi mo mapipigilan ang pag-degas nito sa pamamagitan ng pagsuntok nito pabalik malamang na hindi ka mabutas, anuman ang iyong gawin. 2. Paggamit ng mataas na protina o mababang protina na harina.
Anong uri ng tinapay ang may butas dito?
Ang
Ang ciabatta bread ay isang patag na hindi regular na hugis na may tradisyonal na malalaking butas at isang p altos at malutong na crust. Sa mga pandaigdigang patimpalak sa pagbe-bake ng tinapay, maraming beses na itinampok ang tinapay na Ciabatta bilang isang tinapay na gagawin bilang isang hamon.
Paano mo maiiwasan ang mga butas sa tinapay?
Mabilis na Tip para Labanan ang Malaking Butas.
Gumamit ng mas kaunting yeast o sourdough starter. Huwag gumawa ng mga shortcut at bigyan ang iyong kuwarta ng oras na kailangan nito. Subukan ang iyong kuwarta para sa tamang gluten mesh. Maaari mong iunat ang iyong kuwartasa pagitan ng iyong mga daliri.
