Ang mga protina ay nabuo mula sa mga amino acid. Ang lahat ng mga amino acid ay may katulad na istraktura ng gulugod, ngunit naiiba sa kanilang mga side chain. Ang mga side chain na ito ay may iba't ibang katangian, ang ilan ay hydrophobic (hindi nalulusaw sa tubig) samantalang ang iba ay hydrophylic (nalulusaw sa tubig). … Sa ganitong paraan nabubuo ang isang stable, nalulusaw sa tubig protina.
Bakit hindi natutunaw ang protina sa tubig?
Paliwanag: Ang mga fibrous na protina ay hindi natutunaw sa tubig dahil sa pagkakaiba sa polarity. Ayon sa mga batas ng kemikal, "like dissolves like". Dahil polar ang tubig, at ang ibabaw ng mga fibrous na protina ay sakop ng non-polar amino acids, hindi ito natutunaw sa may tubig na solusyon.
Aling protina ang natutunaw sa tubig halimbawa?
Sa kabaligtaran, ang mga globular na protina ay natutunaw sa tubig. Halimbawa, ang albumin ay mga protina na nalulusaw sa tubig na nagbibigay ng pamilyar na halimbawa ng kung ano ang nangyayari kapag nawala ang isang protina sa pangalawang at tertiary na istraktura nito, isang prosesong tinatawag na denaturation.
Natutunaw ba ang mga protina sa purong tubig?
Nakakagulat, kamakailan naming natuklasan na ang lahat ng hindi malulutas na protina sa aming laboratoryo, na lubhang magkakaibang, ay maaaring matunaw sa purong tubig.
Ang mga protina ba ay hydrophobic o hydrophilic?
Ang mga protina, na binubuo ng mga amino acid, ay ginagamit para sa maraming iba't ibang layunin sa cell. Ang cell ay isang may tubig (puno ng tubig) na kapaligiran. Ang ilang mga amino acid ay may polar (hydrophilic) side chain habangang iba may mga non-polar (hydrophobic) side chain.
