Isang Muffin na Walang Itlog Kung wala ang istraktura na ibinigay ng mga protina ng itlog, ang mga pampaalsa sa recipe ay hindi makakabuo ng malambot, mahangin na mumo.
Ano ang dahilan kung bakit hindi tumaas ang muffins?
Muffins Don't Rise
Ang iyong oven ay maaaring hindi masyadong mainit. Ang pagbukas ng pinto ng oven ng masyadong maraming beses upang suriin ang mga muffin ay maaari ring mawala ang init ng oven at dahil dito ay lumubog din ang iyong mga muffin top. Kung i-undermix mo ang batter, malamang na ang iyong muffins ay hindi magkakaroon ng maraming istraktura.
Nakakatulong ba ang mga itlog na tumaas ang muffins?
Ang parehong sangkap ay responsable para sa pag-leba sa anumang recipe ng muffin na kung saan sila ay tinatawag. … Nakakatulong din ang mga pinalo na itlog sa pag-lebadura ng mga baked goods na ito.
Ano ang mapapalitan ko ng itlog sa muffins?
Sa kabutihang palad, maraming alternatibong itlog
- Sarsa ng mansanas. Ang Applesauce ay isang purée na gawa sa nilutong mansanas. …
- Mashed na Saging. Ang mashed na saging ay isa pang popular na kapalit ng mga itlog. …
- Ground Flaxseeds o Chia Seeds. …
- Komersyal na Palitan ng Itlog. …
- Silken Tofu. …
- Vinegar at Baking Soda. …
- Yogurt o Buttermilk. …
- Arrowroot Powder.
Paano tumataas ang muffins sa oven?
Ang dahilan kung bakit ito gumagana ay ang paunang mataas na init na 425 degrees F ang nagiging sanhi ng batter na magkaroon ng mas malaking oven spring o mabilis na pagtaas sa unang ilang minuto ng pagluluto. Ang mas mataas na init ay lumilikha ng pagsabog ng singaw na nag-aangat sa batter.
