Ang mga trans fats ay semi-solid sa room temperature dahil sa posisyon ng isa (o higit pa) ng mga kemikal na bono nito na nasa “trans-“kaysa sa “cis- posisyon. Mayroong dalawang uri ng trans fats: natural at artipisyal. Nagsisimula ang mga artipisyal na trans fats bilang mga langis ng gulay, na likido sa temperatura ng silid.
Na-hydrogenated ba ang solid fats?
Ang
Hydrogenation ay nagko-convert ng mga likidong vegetable oils sa solid o semi-solid na taba, tulad ng mga nasa margarine. … Ang buong hydrogenation ay nagreresulta sa isang molekula na naglalaman ng maximum na dami ng hydrogen (sa madaling salita, ang conversion ng unsaturated fatty acid sa isang saturated).
Ang hydrogenated ba ay solid o likido?
Nagsimulang gumamit ng hydrogenated oil ang mga kumpanya ng pagkain upang makatulong na mapataas ang shelf life at makatipid ng mga gastos. Ang hydrogenation ay isang proseso kung saan ang likidong unsaturated na taba ay nagiging solid na taba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hydrogen. Sa panahon ng ginawang partially hydrogenated processing na ito, nagagawa ang isang uri ng taba na tinatawag na trans fat.
Ang taba ba ay solid o likido?
Ang mga taba ay likido o solid ayon sa komposisyon ng kemikal ng mga ito o kung paano pinagsasama-sama ang kanilang mga bloke ng gusali. Isipin ang isang tore ng mahigpit na nakasalansan na mga bloke. Ang malapit na pag-iimpake ng mga bloke na ito ay katulad ng mahigpit na nakaimpake na mga molekula na nagpapalabas ng mga saturated fats na solid.
Ano ang tawag sa hydrogenated fat?
Hindi tulad ng ibang dietary fats, trans fat - dintinatawag na trans-fatty acids - pinapataas ang iyong "masamang" kolesterol at pinabababa rin ang iyong "magandang" kolesterol. Ang diyeta na puno ng trans fat ay nagpapataas ng iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso, ang nangungunang pumatay ng mga nasa hustong gulang.
