Salivary amylase, na dating kilala bilang ptyalinis, isang glucose-polymer cleavage enzyme na ginawa ng mga salivary glands, naghahati sa starch sa m altose at isom altose. … Tinutunaw ng mga amylase ang starch sa mas maliliit na molekula, sa huli ay nagbubunga ng m altose, na nahati naman sa dalawang molekula ng glucose sa pamamagitan ng m altase.
Ano ang epekto ng temperatura sa aktibidad ng salivary amylase?
Sa mas mababang temperatura, ang enzyme salivary amylase ay nade-deactivate at sa mas mataas na temperatura, ang enzyme ay nadenaturate. Samakatuwid, mas maraming oras ang kukuha ng enzyme upang matunaw ang almirol sa mas mababa at mas mataas na temperatura. Sa 37° C, ang enzyme ay pinakaaktibo, kaya, mas kaunting oras ang kailangan upang matunaw ang starch.
Ano ang function ng salivary amylase Class 10?
Ang salivary amylase ay isang enzyme na nasa laway ng tao at hayop. Ang function ng salivary amylase ay upang i-convert ang starch sa mga asukal. Ang enzyme na ito ay tumutulong sa proseso ng panunaw ng pagkain. Sa panahon ng pagtunaw ng proseso ng starch, ang amylopectin at amylose ay nasira at na-convert sa m altose.
Ano ang pinakamainam na pH para sa aktibidad ng salivary amylase?
Ang
Salivary α-amylase ay may panandaliang pagkilos. Sa katunayan, ito ay nilulunok kasama ng ngumunguya na pagkain at pagkatapos ay inactivate ng napakababang gastric pH; Ang amylase sa katunayan ay may pinakamainam na pH sa paligid ng 7, at ang pH ng laway ay karaniwang nasa pagitan ng 6.4 at7.0.
Sa anong pH ang amylase denature?
Mukhang sa pH > 11, hindi gagana ang amylase sa pinakamabuting performance nito. Ang pinakamainam na pH para sa alpha-Amylase ay 6.9 - 7.0. Ang paglihis sa loob ng hanay na ito ay may posibilidad na baguhin ang functionality ng amylase at matinding alkaline na kondisyon (sabihin ang pH 11, gaya ng binanggit ni Mr. Sivamani) ay magdudulot ng kumpletong denaturation.
