Ang
Pastrami ay ginawa mula sa beef navel, na nagmumula sa mas malaking hiwa na kilala bilang plato. Kung ikukumpara sa kalapit na brisket, ang pusod ay mas siksik at mas mataba na hiwa, habang hindi gaanong stringy, na lahat ay gumagawa ng mas marangyang huling produkto.
Baboy ba ang pastrami?
Ang
Pastrami ay karaniwan ay gawa sa beef brisket, ngunit ang bersyon ng Kraten, na gawa sa pork shoulder, ay isang runaway hit. … “Gustung-gusto kong magluto kasama nito, at pakiramdam ko ay mas masarap ang lahat sa baboy. Ang ratio ng fat-to-meat ay lumilikha ng isang mahusay na marbling sa baboy, kaya ito ay medyo mas masarap at mas makatas kaysa sa tradisyonal na brisket.”
Anong bahagi ng hayop ang pastrami?
Corned beef ay gawa sa brisket, na nagmumula sa ibabang dibdib ng baka; Ang pastrami ay maaaring ginawa mula sa isang hiwa na tinatawag na the deckle, isang payat, malapad, matigas na hiwa ng balikat, o ang pusod, isang mas maliit at mas makatas na seksyon sa ibaba mismo ng mga tadyang. Sa mga araw na ito, maaari ka ring makakita ng pastrami na gawa sa brisket.
Masama ba sa iyong kalusugan ang pastrami?
Ang
Pastrami ay may 41 calories, dalawang gramo ng taba (isang saturated), 248 milligrams ng sodium, at anim na gramo ng protina bawat onsa. Hindi ito masamang karne para sa iyo, at ang rye ay isa sa pinakamagagandang tinapay dahil ito ay whole grain.” Dagdag pa, ang house-made mustard ay nagdaragdag ng lasa na may kaunting sodium at walang taba.
Bakit napakamahal ng pastrami?
Ang tila mataas na presyo ng pastrami ay maaari ding may kinalaman sa paraan ng paggawa nito. Ayonsa isang poster ng Quora, mahal ang pastrami dahil pinoproseso ito sa maraming paraan. Una, pinaasim ito na parang corned beef, pagkatapos ay pinatuyo at tinimplahan, pagkatapos ay pinausukan, at sa wakas ay pinasingaw.
