Ang Braising ay isang kumbinasyong paraan ng pagluluto na gumagamit ng wet at dry heat: karaniwan, ang pagkain ay unang pini-brown sa mataas na temperatura, pagkatapos ay iluluto sa isang natatakpan na kaldero sa cooking liquid. Ito ay katulad ng pag-stewing, ngunit ang braising ay ginagawa sa mas kaunting likido at kadalasang ginagamit para sa mas malalaking hiwa ng karne.
Ano ang ibig sabihin ng braised sa pagluluto?
Sa pagtatapos ng araw, ang braising ay pagluluto ng mas matigas na hiwa ng karne nang malumanay sa likido hanggang sa mapalitan ito ng malambot, makatas, malalaglag-sa- obra maestra ng buto. … Narito kung paano maglaga ng karne nang walang recipe.
Paano ka mag-braise?
Maglagay ng stock o tubig sa kalahati ng karne na iyong niluluto at pakuluan, pagkatapos ay agad na ibaba sa kumulo. Kapag kumulo na, maaari kang magdagdag ng mga aromatic. Takpan at panatilihing mahinang kumulo sa stovetop o sa oven sa 350 degrees F. Ang mahina at mabagal na pagluluto ay nakakasira ng matigas na karne kaya ito ay malambot at masarap.
Ano ang kahulugan ng braising?
palipat na pandiwa.: upang mabagal na lutuin sa taba at kaunting likido sa saradong kaldero. braise. pangngalan.
Malusog ba ang nilagang karne?
Culinary Arts Basics: He althy Cooking Fundamentals
Braising at stewing ay karaniwang gumagamit ng kumbinasyon ng tuyo at moist-heat na paraan ng pagluluto. Hangga't maaaring alisin o bawasan ang taba, maaari silang maging itinuturing na malusog na paraan ng pagluluto.
