Ang
Italian Romano, na pinangalanang Pecorino, ay ginawa mula sa gatas ng ewe, ngunit ang mga domestic na bersyon ay ginawa mula sa gatas ng baka na gumagawa ng mas banayad na lasa. Tulad ng parmesan, ang Romano ay nasa sariwa at dehydrated na anyo. Ang sariwang Romano ay may mas mataas na moisture at fat content kaysa parmesan at mas matanda ito ng limang buwan.
Maaari ko bang palitan ang Romano ng Pecorino Romano?
Mga Kapalit. Para sa matigas na Pecorino Romano, maaari mong palitan ang Parmesan, Asiago, Grana Padano o anumang Pecorino cheese.
Ano ang pagkakaiba ng Pecorino Romano at Romano?
Ang isang tunay na pecorino Romano ay ginawa mula sa gatas ng Tupa (isinasalin ang pecorino bilang "maliit na tupa") at nagmumula sa isang lugar sa paligid ng Roma (bagama't ang pecorino ay ginawa sa maraming rehiyon ng Italy). … Ang Romano na ginawa sa bansang ito ay gawa sa gatas ng baka.
Si Pecorino Romano ba ay pareho sa Pecorino?
Ang salitang Pecorino ay nagmula sa salitang "pecora", ibig sabihin ay tupa sa Italyano. Ang Pecorino ay isang matibay, maalat na keso, na gawa sa gatas ng tupa at paminsan-minsan ay pinaghalong gatas ng tupa at kambing. Nakikipagkumpitensya ang Pecorino Romano sa Parmigiano Reggiano sa market ng hard grating cheese, ngunit mas maalat at hindi gaanong kumplikado ang lasa.
Bakit tinawag itong Pecorino Romano?
Ang pangalang "pecorino" ay nangangahulugang "ovine" o "ng tupa" sa Italyano; ang pangalan ng keso, bagama't protektado, ay isang simpleng paglalarawan sa halip na abrand: "[formaggio] pecorino romano" ay simply "sheep's [cheese] of Rome".
