Cooking It Ang Bok choy, na kilala sa banayad na lasa nito, ay mainam para sa stir-fries, braising, at soup. Maaari mo ring kainin ito ng hilaw. Minsan tinatawag na "soup spoon" ang bok choy dahil sa hugis ng mga dahon nito.
Mas malusog ba o luto ang bok choy?
Raw bok choy, tulad ng lahat ng cruciferous vegetables, ay naglalaman ng enzyme na tinatawag na myrosinase. Maaaring hadlangan ng Myrosinase ang thyroid function sa pamamagitan ng pagpigil sa katawan sa pagsipsip ng yodo. Pagluluto ay nagde-deactivate nito.
Dapat bang luto ang bok choy?
Ang
Bok Choy, na kilala rin bilang Chinese White Cabbage, ay isang cruciferous vegetable na miyembro ng pamilya ng repolyo. Mayroon itong isang bilog na malambot na puting bombilya sa ibaba na may mahabang tangkay na mukhang kintsay at madilim na madahong mga gulay sa itaas. Ang buong gulay ay nakakain at maaaring tangkilikin hilaw man o luto.
Anong bahagi ng bok choy ang nakakain?
Ang tradisyunal na bok choy ay may maitim, kulot na dahon at malulutong, puting tangkay; Ang Shanghai bok choy ay may hugis na kutsarang dahon at jade green na tangkay. Ang cool na bagay ay ang parehong mga dahon at mga tangkay ay maaaring kainin, at ang kahanga-hangang maliit na halaman na ito ay isang mahusay na go-to para sa fiber, pati na rin para sa beta-carotene at bitamina C, K at A.
Ano ang lasa ng bok choy na hilaw?
Ang lasa ng bok choy ay katulad ng repolyo. Ito ay may banayad, sariwa, at madamong lasa na may bahagyang paminta. Ang mga tangkay ay may mala-celery na langutngot, habang ang mga dahon ay malambot at malutong.
