Foreshank. Matatagpuan sa ibaba lamang ng brisket sa beef cuts chart ang foreshank. Ang foreshank ay kadalasang nilagang karne dahil ang mga hiwa ng baka ay naglalaman ng maraming tendon at connective tissue. Ang foreshank ay isa sa mga cuts ng beef na perpekto para sa pot roast.
Nasaan ang Foreshank?
Ang foreshank ay ang ibabang paa sa harap ng baka (sa ibaba ng siko at itaas ng paa) at kasama ang ulna (mas makapal na buto) at radius. Ang dalawang butong ito ay karaniwang nagsasama sa baka. Narito ang kawili-wiling bahagi: ang foreshank ay pinutol sa itaas ng siko, kaya naman hindi mo ito madalas makita sa grocery.
Nasaan ang shank sa isang baka?
Shank Steak
Iginuhit mula sa unahan ng steer sa ibaba lamang ng brisket, ang 'Shank' – gaya ng kinatatayuan nito – ay kilala bilang pahalang na hiwa (sa pagitan ng 1-2 pulgada) ng harap na dalawang binti. Natural na matangkad, ang Shank ay naglalaman ng walang taba na karne, mga hibla ng kalamnan at mga litid na nakapalibot sa isang buto na may utak sa gitna.
Ano ang beef Foreshank?
Ang beef shank ay ang bahagi ng binti ng isang steer o baka. Sa Britain, ang kaukulang mga hiwa ng karne ng baka ay ang shin (ang foreshank), at ang binti (ang hindshank). Dahil sa patuloy na paggamit ng kalamnan na ito ng hayop, ito ay may posibilidad na matigas, tuyo, at matipuno, kaya pinakamainam kapag niluto nang mahabang panahon sa basang init.
Ano ang Foreshank?
: ang itaas na bahagi ng foreleg ng baka din: karne na hiniwa mula sabahaging ito.
Beef Shank Break Down
