Ang kulay ng olibo ay tumutugma sa kung gaano kahinog ang mga ito kapag pinipitas, bilang karagdagan sa proseso ng paggamot na kanilang pinagdadaanan. Ang mga berdeng olibo ay pinipitas bago hinog, at itim na olibo ay pinipitas habang hinog, na kapag ang kulay ay naging itim mula sa berde.
Ano ang pagkakaiba ng itim at berdeng olibo?
Ang kulay ng isang olibo (berde o itim) ay nakabatay sa kapag ang isang olibo ay kinuha at napanatili. Ang mga berdeng olibo ay hindi hinog, habang ang mga itim na olibo (hulaan mo ito) ay hinog bago anihin. … Ang mga itim na olibo, na katulad ng mga berde, ay karaniwang binabad sa lihiya at pagkatapos ay ginagamot sa brine upang mabawasan ang kapaitan.
Mas maalat ba ang berde o itim na olibo?
Ang nutritional make-up ng black and green olives ay halos magkapareho. Ang pinakamalaking pagkakaiba sa nutrisyon ay nasa nilalaman ng sodium -- ang mga berdeng olibo ay naglalaman ng halos dalawang beses na mas maraming sodium kaysa sa mga itim na olibo. Ang pagkakaiba sa kulay ay pangunahin dahil sa pagkahinog ng olibo kapag pinipili ngunit naaapektuhan din ng mga pamamaraan ng pagproseso.
Magkapareho ba ang uri ng berdeng olibo at itim na olibo?
At sa maraming pagkakataon, mahilig ka o ayaw mo sa maliliit na prutas na ito, o maaaring mas gusto mo ang isang partikular na uri. Maaaring magulat ka na malaman na ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng berdeng olibo at itim na olibo ay ang pagkahinog; hindi hinog na olibo ay berde, samantalang ang ganap na hinog na olibo ay itim.
Ang berdeng olibo ba ay nagiging itim na olibo?
Ang mga olibo ay natural na nagiging itim kapag silahinog. Kapag hindi hinog ay berde sila. … Ang mga paggamot sa lye ay nagiging sanhi ng natural na phenolic compound sa mga olibo upang mag-oxidize sa isang itim na kulay. Nakakatulong ang mga calcium chloride s alt, iron s alt (ferrous gluconate) at compressed air na bumubula sa curing vats.
