S: Bagama't teknikal na trigo ang emmer at einkorn, ito ay isang napakasimpleng butil na mababa ang gluten. Ang istraktura ng gluten ng emmer at einkorn ay medyo naiiba kaysa sa modernong gluten. Marami sa aming mga customer na may pagkasensitibo sa trigo ay nagkaroon ng mahusay na tagumpay sa emmer at einkorn.
Maaari bang kumain ng einkorn ang mga celiac?
Ang
Einkorn Wheat ay ang pinaka sinaunang trigo at dapat itong iwasan kung mayroon kang celiac disease. Gayunpaman, ito ay maaaring maging isang nakapagpapalusog na butil para sa mga may sensitivity sa gluten.
Namumula ba ang einkorn wheat?
Bukod dito, sa mga nakakulturang selula ang einkorn bread ay napatunayang isang anti-inflammatory effect, bagama't natatakpan ng epekto ng digestive fluid.
Pareho ba ang wheat berries at einkorn?
Ang wheat berry ay ang buong kernel na kinabibilangan ng bran, mikrobyo at endosperm. Hindi tulad ng modernong trigo, lumalaki ang einkorn na may proteksiyon na balat na dapat alisin bago gilingin. Kapag naalis na ang balat, hindi namin pinapakintab o pinahiran ang kernel, kaya talagang makakakuha ka ng 100% whole grain na produkto.
Ang buckwheat berries ba ay gluten free?
Sa kabila ng salitang "wheat" sa pangalan nito, ang bakwit ay isang natural na gluten-free na pagkain na nauugnay sa halaman ng rhubarb. Isa itong maraming nalalamang butil na maaaring i-steam at kainin bilang kapalit ng kanin, o ang buong buto ay maaaring gilingin upang maging pinong harina.
