Ayon sa mga alituntunin ng DOCG, ang Barolo ay dapat na may edad nang hindi bababa sa 38 buwan, at Barolo Riserva nang hindi bababa sa 62 buwan. Ito ay dahil ang Nebbiolo grapes ay napakataas sa tannins. Ang mahabang proseso ng pagtanda ay kinakailangan upang mapalambot at matunaw ang mga tannin, at bigyan ang Barolo ng mas maraming oras upang magkaroon ng masarap na aroma nito.
Gaano katagal mo kayang tumanda si Nebbiolo?
Ang mga varieties tulad ng Gamay, Dolcetto at Zweigelt ay may potensyal na mag-cellaring na 1–3 taon; Ang Merlot, Barbera, Zinfandel, at karamihan sa Pinot Noir ay maaaring itago sa loob ng 3–5 taon; Ang Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese-based na mga alak at karamihan sa mga Cabernet Franc na alak ay nagpapakita ng potensyal na pag-cellaring ng 5–10 taon; at Nebbiolo, Tannat, …
Maaari ba akong uminom ng 2016 Barolo ngayon?
Parehong 2010 at 2016 ay mahuhusay na Barolo vintages, ngunit malamang na bahagyang mas maganda ang 2016 sa pangkalahatan. “Talagang bukas at maganda ang mga alak na ito,” pag-amin ni Bruna Giacosa ng Bruno Giacosa, isa sa matagal nang mahusay na mga gawaan ng alak ng rehiyon. “Maaari mo nang inumin ang mga ito.
Gaano katagal ang Barolo pagkatapos magbukas?
Hindi tulad ng mga alak tulad ng Beaujolais, ang mga mas matapang na red wine gaya ng Cabernet Franc, Merlot, at Super Tuscans ay madaling mag-cellar sa loob ng 10-20 taon. Ang ilang de-kalidad na bote ng Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo, at pulang Bordeaux ay maaaring tumanda nang higit sa 20 taon.
Paano ka umiinom ng matandang Barolo?
Sa paglipas ng mga taon, nakita ko na ang isang mahusay na cellared na bote ng luma, ayon sa kaugalianginawang Barolo ay dapat huminga ng hindi bababa sa isang oras o dalawa bago uminom. Nalalapat ito lalo na sa Barolos sa kanilang 30s, 40s at 50s.
