Diagnosis: Ang maasim na espresso shot ay isa na hindi na-extract; ibig sabihin ay masyadong mabilis na dumaloy ang tubig sa kape at hindi na-extract ang masasarap na mantika. Maaaring hindi ka naglalagay ng sapat na kape sa iyong basket o masyadong mahina ang pag-tamping mo at masyadong magaspang ang iyong kape.
Maasim ba ang magandang espresso?
Paano dapat lasa ang isang tunay na espresso? Ang tunay na espresso ay dapat magkaroon ng rich caramel-like taste na may mas matamis na note, hindi maasim tulad ng hindi hinog na prutas. Kung ang maasim na lasa ay nagpapangit sa iyong bibig, malamang na kulang ang pagkakuha ng brew.
Ano ang ibig sabihin kapag mapait ang espresso?
Ang
Espresso na masyadong mabilis na bumubuhos ay nagreresulta sa under extraction. … Kung masyadong mabagal ang pagbuhos ng shot dahil sa masyadong pino ang giling, mapait ang lasa ng espresso. Kailangan mong gawing mas magaspang ang giling ng iyong kape para hindi masyadong limitado ang tubig.
Paano ko babawasan ang acidity sa aking espresso?
Kaya kung mayroon kang coarse grind size ngunit mahabang panahon ng brew, hindi ka pa rin makakakuha ng masyadong acidity sa iyong cup. At kung mayroon kang pinong laki ng giling ngunit napakaikling oras ng pagkuha, maaaring maasim pa rin ang tasa. Kaya, paikliin o pahabain ang iyong oras ng paggawa ng serbesa upang matikman ang higit o mas kaunting kaasiman, ayon sa pagkakabanggit.
Paano mo aayusin ang maasim na espresso?
Remedy: Para ayusin ang maasim na espresso shot, ayusin ang iyong giling para maging mas pino. Nangangahulugan ito na kapag tinamp mo ang mga giling ay lilikha ka ng higit na resistensya para sa tubigna dumaan na nagpapahintulot na makapulot ito ng mas maraming langis sa daan.
