Ang self-rising na harina ay isang uri ng harina na may asin at kemikal na pampaalsa, baking powder, na idinagdag dito. Self-rising flour maaaring gamitin sa paggawa ng isang uri ng tinapay na tinatawag na “mabilis na tinapay” ngunit hindi ito maaaring gamitin bilang pamalit sa lebadura sa tradisyonal na yeast bread.
Ano ang mangyayari kung gumamit ka ng self-raising flour sa tinapay?
Kung gagamit ka ng parehong self-rising na harina at lebadura, malamang na tumaas nang labis ang iyong tinapay, na maaaring maging sanhi ng pag-crack at paglubog sa tuktok. … Dahil Ang self-rising na harina ay naglalaman na ng asin, gamit ito sa isang recipe na nangangailangan ng karagdagang asin, gaya ng isa na isinulat para sa yeast bread, ay gagawing masyadong maalat ang iyong tinapay.
Ano ang mangyayari kung magdagdag ka ng yeast sa self-rising flour?
Kapag gumagamit ng self-rising flour, ang bread proof ay mas mabilis. Samakatuwid, kung magdadagdag ka rin ng lebadura dito kailangan mong hintayin itong kumilos. Bilang resulta, ang iyong tinapay ay magiging sobrang hindi tinatablan at malamang na bumagsak habang nagluluto. Gayunpaman, sa ganap na paglaktaw sa lebadura ay mawawalan ka ng masarap na lasa ng tinapay.
Maaari ko bang gamitin ang self-rising flour sa halip na bread flour?
Maaari mong palitan ang bread flour para sa self-rising flour kung kailangan mo. … Kakailanganin mong magdagdag ng baking soda at asin sa harina upang tumaas ang iyong masa kapag naluto. Ang kabaligtaran ay hindi nalalapat. Karaniwang hindi magandang ideya ang pagpapalit ng self-rising flour sa bread flour.
Ano ang mangyayari kung gumamit ka ng self-risingharina sa halip na all-purpose?
Sa ilang pagkakataon, totoo ito at ang self-rising na harina ay isang maginhawang alternatibo sa regular na harina, ngunit hindi palaging ganoon ang sitwasyon. Dahil ang self-rising na harina naglalaman ng idinagdag na mga ahente ng pampaalsa sa paggamit nito nang hindi tama ay maaaring matanggal ang texture at lasa ng iyong mga baked goods.
