Mula sa puntong pangkaligtasan, mabuti pang i-refreeze ang na-defrost na karne o manok o anumang frozen na pagkain basta't na-defrost ito sa refrigerator na may temperaturang 5°C o sa ibaba. Maaaring mawala ang ilang kalidad sa pamamagitan ng pagde-defrost at pagkatapos ay pag-refreeze ng mga pagkain habang ang mga cell ay nasira nang kaunti at ang pagkain ay maaaring bahagyang matubig.
Bakit masamang lasawin at i-refreeze ang karne?
Kapag nag-freeze, natunaw, at ni-refreeze mo ang isang item, ang second thw ay sisira ng higit pang mga cell, na naglalabas ng moisture at nagpapabago sa integridad ng produkto. Ang iba pang kalaban ay bacteria. Ang frozen at lasaw na pagkain ay bubuo ng mapaminsalang bakterya nang mas mabilis kaysa sa sariwa.
Maaari mo bang i-freeze ang karne nang dalawang beses?
Huwag kailanman i-refreeze ang hilaw na karne (kabilang ang manok) o isda na na-defrost. Maaari kang magluto ng frozen na karne at isda kapag na-defrost, at pagkatapos ay i-refreeze ang mga ito. Maaari mong i-refreeze ang nilutong karne at isda nang isang beses, hangga't pinalamig ang mga ito bago ilagay sa freezer. Kung may pagdududa, huwag i-refreeze.
Ilang beses mo ligtas na mai-refreeze ang karne?
Ang karne ay kadalasang naka-freeze upang mapanatili at mapanatiling ligtas ang produkto kapag hindi ito kakainin kaagad. Hangga't ang karne ay naimbak nang maayos at dahan-dahang natunaw sa refrigerator, maaari itong i-refrozen nang maraming beses. Kung gagawin nang tama, ang pag-refreeze ng karne ay hindi nagdudulot ng anumang panganib sa kalusugan.
Bakit hindi mo dapat i-refreeze ang karne?
Ang maikling sagot ay hindi, maaapektuhan ang lasa at texture kapagang pagkain ay refrozen. Ang mga selula sa loob ng pagkain ay lumalawak at kadalasang sumasabog kapag ang pagkain ay nagyelo. Madalas silang nagiging malambot at hindi gaanong lasa.
