Karamihan sa tupa ay damo, na nagbibigay sa tupa ng kakaibang lasa nito. Inilalarawan ng ilang tao ang lasa bilang "maglaro," ngunit mas gusto naming gumamit ng mga salita tulad ng damo, balanseng mabuti, matibay o pastoral. Ang lasa ay mula sa branched-chain fatty acids (BCFAs) sa taba ng tupa.
Bakit Gamey ang lasa ng tupa Ko?
Ang lasa ng “gamey” na iyon, dahil sa kawalan ng mas magandang termino, nasa taba ng karne, at resulta ng pagkain ng hayop. Ang lahat ng ito ay bumaba sa isang partikular na uri ng fatty acid na mayroon ang mga tupa at wala ang karne ng baka at manok. Ito ay tinatawag na branched-chain fatty acid. Ito ay isang bagay na matutukoy ng mga tao sa talagang mababang antas.
Malalaro ba ang tupa?
Ang tupa ay may matapang na lasa at aroma na kadalasang inilalarawan bilang "maglaro." Maaari itong maging napakalaki para sa mga taste bud na mas sanay sa mild-flavored na manok at baboy, at mas matindi pa ito kumpara sa iba pang mga pulang karne tulad ng karne ng baka.
Paano mo makukuha ang larong lasa sa tupa?
Seasoning and Lamb Smell
Ang isa pang paraan para mabawasan ang gamey lamb smell ay ang pagtatakip dito ng seasonings. Depende sa iyong ulam, maaari mong gamitin ang matamis o malasang mga halamang gamot at pampalasa. Ang kanela, allspice, luya at mga clove ay mainam na mapagpipilian para sa matatamis na pagkain. Gumamit ng mga halamang gamot tulad ng rosemary, sage, black pepper at oras para sa malalasang pagkain.
Ano ang lasa ng masamang tupa?
Slimy Meat o Rotten Taste Kung ang kuko ay nagpapanatili ng makintab na pelikula, angaalis na ang tupa. Maraming mga nagluluto ang nagbubuhos ng tupa sa mga marinade upang mabawi ang malakas na lasa ng karne. Ang mga panimpla at jam na iyon ay hindi lamang nakakadagdag sa lasa kundi nagkukunwari din ng anumang pagkasira na maaaring makaapekto sa lasa nito. … Ang amoy ng iyong karne ay dapat tumugma sa lasa.
