Kung nagluluto ka ng chickpeas para sa hummus, gugustuhin mong maging malambot ang beans. … Kung matigas pa rin ang iyong mga chickpeas pagkatapos ng oras ng pagluluto na aming iminumungkahi at gusto mong maging mas malambot ang mga ito, ipagpatuloy ang pagpapakulo sa kanila o lutuin sa slow cooker hanggang lumambot.
Bakit matigas pa rin ang mga chickpea ko pagkatapos ibabad?
Ang mga chickpeas ay maaaring tumanda, gayunpaman, pagkatapos ng isang magdamag na pagbabad, kahit na sila ay na-hydrated, hindi pa rin sila naluluto. Ibig sabihin, sila ay magiging matatag pa rin, posibleng napakatatag. Sa halip na subukang hulaan sa puntong ito kung matanda na sila o hindi, lutuin na lang sila ayon sa mga tagubilin at tingnan kung paano ito lalabas.
Ang mga chickpea ba ay dapat bang malambot pagkatapos ibabad?
Ang
Garbanzo beans (chickpeas) ay nakakakuha ng malambot kapag naluto ng sapat na oras. Kung hindi pa malambot ang iyong beans, hindi pa ito tapos sa pagluluto. Ang pagbabad ng beans na may alinman sa asin o baking soda ay maaaring makatulong sa paglambot ng beans bago mo ito lutuin.
Paano mo malalaman kung tapos na ang mga chickpea sa pagbabad?
Alisin ang iyong binabad na mga chickpeas at ilagay ang mga ito sa isang kawali. Magdagdag ng malamig na tubig hanggang sa doble ang dami ng chickpeas. Pakuluan ang tubig, pagkatapos ay ibaba ang init at pakuluan ang mga chickpeas sa loob ng 45 mins (kung iluluto mo pa ang mga ito sa ibang ulam) o hanggang 1 oras. Tikman para makita kung malambot ang mga ito.
Bakit hindi lumambot ang aking mga chickpeas?
Kung nagkakaproblema ka sa mga pinatuyong bean na hindi lumalambot nang hustosa panahon ng proseso ng pagluluto, maaaring ito ay dahil nakatira ka sa isang napaka-tuyo na klima, sa matataas na lugar, o may tubig na may mas mabigat na nilalamang metal. Sa mga ganitong sitwasyon, maaari kang makinabang mula sa pagdaragdag ng isang kurot ng baking soda sa tubig na bago pambabad.
