Ang
Nitrosamines ay mga organikong compound na nakalantad sa ating pang-araw-araw na buhay. Umiiral ang mga ito sa mababang antas sa ating tubig at mga pagkain, kabilang ang karne, gulay, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga nitrosamines ay nagmula sa mga kemikal na reaksyon at maaaring mabuo sa mga gamot habang gumagawa.
Anong mga pagkain ang mataas sa nitrosamines?
Mga pagkain na ipinakitang naglalaman ng volatile nitrosamines ay kinabibilangan ng cured meats, pangunahing nilutong bacon; beer; ilang mga keso; walang taba na tuyong gatas; at minsan isda. Dapat bigyang-diin na hindi lahat ng sample na nasuri ay naglalaman ng mga nakikitang dami ng nitrosamines.
Ano ang matatagpuan sa NDMA?
Matatagpuan din ang
NDMA sa maraming naprosesong pagkain at inumin gaya ng whiskey, beer, cured meats, bacon, at cheese. Ang mga antas ng NDMA sa mga pagkaing ito ay karaniwang mas mataas kaysa sa mga antas ng NDMA na matatagpuan sa ginagamot na inuming tubig.
Ano ang nagagawa ng nitrosamines sa katawan?
Ang
Nitrosamines ay itinuturing na malalakas na carcinogens na maaaring magdulot ng cancer sa magkakaibang organ at tissue kabilang ang baga, utak, atay, bato, pantog, tiyan, esophagus, at ilong sinus.
Paano ginagawa ang nitrosamine?
Ang
Nitrosamines ay ginawa ng ang reaksyon ng mga nitrite at pangalawang amines. Ang mga nitrite ay ginagamit bilang mga preservative ng pagkain, hal. pinagaling na karne. Ang mga pangalawang amin ay lumitaw sa pamamagitan ng pagkasira ng mga protina (pagkain). Ang paggamit ng nitrite at nitrosamine ay nauugnay sa panganib nggastric cancer at oesophageal cancer.
