Bagaman hindi kilala ang orihinal na imbentor ng ulam, sinasabi ng mga mananaliksik ng pagkain na ang chef ng marquis de Brancas ang unang lumikha ng ulam. Ang Galantines noon ay naging napakapopular noong Rebolusyong Pranses na umabot mula 1789 hanggang 1799.
Ano ang galantine at ballotine?
Galantines at ballotine ay dalawa sa mga ito. … - Ang galantine ay hinuhubog sa isang silindro, na ginagawang madaling hiwain. Pagkatapos ito ay nakabalot sa tela at isinuam sa stock. Ito ay laging malamig, madalas sa aspic. - Ang ballotine ay maaaring i-poach o ilaga at kadalasang inihahain nang mainit sa sarsa na gawa sa cooking liquid.
Ano ang galantine sa paggawa ng pagkain?
Sa French cuisine, ang galantine (French: [galɑ̃tin]) ay isang ulam ng buto na pinalamanan na karne, kadalasang manok o isda, na kadalasang niluluto at inihahain nang malamig, madalas. pinahiran ng aspic. Ang mga galantine ay kadalasang nilalamanan ng forcemeat, at pinipindot sa isang cylindrical na hugis.
Ano ang pagkakaiba ng Ballantine at galantine?
Ang galantine ay kadalasang cylindrical ang hugis, na ginagawang mas madaling paghiwa. Ang mga Galantine ay karaniwan ding nakabalot sa tela at niluluto sa sarili nilang stock. Sa kabilang banda, ang mga ballotine ay maaaring i-poach o ilaga, at kadalasang inihahain sa isang sabaw na gawa sa tirang cooking liquid.
Ano ang ibig mong sabihin sa terminong galantine?
: isang malamig na ulam na binubuo ng butong karne o isda na pinalamanan, niluto,at natatakpan ng aspic.
