Ang mga tannin ay maaaring magmula sa apat na pangunahing pinagmumulan: ang mga balat ng ubas, pips (mga buto) at tangkay, at ang mga wood barrel na ginagamit sa panahon ng pagtanda. Sila ay nagbibigay ng texture at mouthfeel sa alak pati na rin ang pakiramdam ng timbang at istraktura. … Nagdudulot ang mga tannin ng pagkatuyo sa iyong bibig kapag umiinom ka ng red wine.
Masama ba sa iyo ang tannin sa alak?
Hindi: sa katunayan, ang wine tannins ay malamang na mabuti para sa iyong kalusugan. May pag-aaral talaga sa epekto ng wine at tea tannin at oxidation sa katawan. Sa mga pagsubok, ang tannin ng alak ay lumalaban sa oksihenasyon samantalang ang tannin ng tsaa ay hindi. Sa madaling salita, ito ay isang antioxidant.
Bakit idinaragdag ang tannin sa alak?
Tannins protektahan ang alak mula sa oksihenasyon sa panahon ng pagtanda ng bariles. Ang mga wood tannin na nakuha mula sa isang bagong bariles ay nagpoprotekta sa alak mula sa sobrang oksihenasyon sa panahon ng mabagal na proseso na kinakailangan para sa tannin polymerization at pagbuo ng alak. Kapag gumagamit ng mga lumang bariles, maaaring ganap na naalis ang mga katutubong tannin.
Lahat ba ng alak ay may tannins?
Habang may mga tannin sa lahat ng uri ng alak, ang red wine ay kadalasang mas tannic kaysa puti o rosé dahil ang mga balat ng ubas ay naiwan sa panahon ng proseso ng paggawa ng alak. … Kung ang alak ay pula, malamang na mas mataas ito sa tannins. Gayunpaman, maaaring mas mataas sa tannin ang ilang white wine gaya ng chardonnay.
Magandang bagay ba ang tannin sa alak?
Natural na ginawa ng mga halaman, ang mga tannin ay pumapasok sa katas sa pamamagitan ng mga balat ng ubas,buto at tangkay. … Ang mga tannin ay nagsisilbing antioxidants, isa pang magandang bagay. Tumutulong sila na mapanatili ang alak mula sa mga pinsala ng hangin, at iyon ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga pula ay may posibilidad na mas mahusay sa cellar kaysa sa mga puti. Habang tumatanda ang alak sa bote, lumalambot ang mga tannin.
