Ang
Schm altz ay kadalasang ibinebenta sa maliit na batya sa mga kosher butcher at sa ilang grocery store na may sapat na laman. Madali rin itong gawin sa bahay at kadalasan ay may mas masarap na lasa.
Maaari ka bang bumili ng chicken schm altz?
Ang mga kosher na butcher ay madalas na nagbebenta ng schm altz. Madalas din silang nagrereserba ng balat ng manok at taba na mabibili para i-render. Kung bibili ka ng schm altz, maaari mong pagbutihin ang lasa sa pamamagitan ng pagluluto ng mas maraming balat at sibuyas dito, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat; magreresulta ito sa mas magandang schm altz at mahahalagang gribenes.
Saan sa grocery store ang taba ng manok?
Maaaring makabili ka ng na-render na taba ng manok mula sa isang napakaraming stock na supermarket (sa refrigerated o frozen na seksyon) ngunit tiyak na makukuha mo ito sa isang tindahan ng karne. Ibinebenta sa mga tub, ang ibig sabihin ay na-render na taba ay makakakuha ka ng purong natunaw na taba ng manok na naalis ang anumang piraso ng karne o balat.
Ano ang maaari kong gamitin sa halip na schm altz?
Kung hindi available ang schm altz, ang duck fat o rendered leaf mantika ay magandang alternatibo.
Kapareho ba ang schm altz sa taba ng manok?
Ang
Schm altz ay isa pang pangalan para sa ginawang taba ng manok. Ang na-render na taba ng manok ay simpleng pinatigas na taba ng manok na niluto sa isang likidong anyo.
