Para sa mga pamamaraan sa stovetop, palaging idinaragdag ang likidong pectin sa kumukulong timpla malapit sa dulo ng proseso ng pagluluto habang ang powdered pectin ay hinahalo sa hilaw na prutas sa simula. Sa kaso ng pagluluto sa stovetop, nasa iyo ang desisyon na gumamit ng likido o pulbos (bagama't dapat mong palaging sundin ang recipe).
Para saan ang likidong pectin?
Sa pagkain, ito ay pinakakaraniwang ginagamit sa pagpapalipot ng mga jam, jellies, at pagpreserba. Ang katawan ng tao ay hindi maaaring matunaw ang pectin sa natural nitong anyo. Ngunit ang isang binagong anyo ng pectin, na kilala bilang modified citrus pectin (MCP), ay may mga katangian na nagbibigay-daan dito na matunaw.
Maaari ba akong gumamit ng likidong pectin sa halip na tuyong pectin?
Paano Palitan ang Powder Pectin ng Liquid Pectin. Ang likidong pectin at powder pectin ay hindi direktang mapapalitan; kailangan mong gumawa ng ilang mga pagbabago. Kailangan mong isaayos pareho ang dami ng pectin at ang proseso ng pagluluto.
Ano ang pagkakaiba ng liquid pectin at powdered pectin?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng likido at pinatuyong pectins ay kapag idinagdag mo ang mga ito sa jam o jelly. Samantalang ang likidong pectin ay idinagdag kapag ang prutas ay kumukulo pagkatapos kumukulo ng ilang panahon, ang pulbos na pectin ay idinagdag nang mas maaga sa proseso. … Pagkatapos nitong kumukulo, ang asukal ay idinagdag sa jam o halaya.
Mas gumagana ba ang liquid pectin kaysa sa powder?
Mga cookbook at website na nakatuon sa mga jam at pinapanatili ang bristlena may mga babala tungkol sa pagpapalit ng likidong pectin para sa tuyo -- at vice versa. Ang malawak na pinagkasunduan ay na ito ay isang masamang ideya, at ang dalawa ay hindi mapapalitan. Mayroong batayan ng katotohanan sa pagtatasa na iyon, ngunit ito ay hindi ganap na tumpak.
