Ang
Julienne, allumette, o french cut, ay isang culinary knife cut kung saan ang pagkain ay hinihiwa sa mahahabang manipis na piraso, katulad ng matchsticks.
Paano mo ginagamit ang salitang julienne?
Julienne halimbawa ng pangungusap
Menu S: brochette ng scallops at Cornish smoked halibut na may julienne ng matamis at maasim na pipino. Ang julienne disc ay isang talim na ginagamit para sa pagputol ng mga gulay sa mga piraso ng matchstick. The lemon julienne: Ilagay ang zest sa isang maliit na kasirola na may kaunting tubig at pakuluan.
Bakit tinawag nila itong julienne?
Gumawa ng julienne ang isang chef kapag hinihiwa niya ang mga gulay sa manipis na piraso. … Kapag tinadtad mo ang mga gulay sa ganitong paraan, i-julienne mo ang mga ito. Ang salita ay nagmula sa isang sopas na may parehong pangalan, na inihanda na may manipis na piraso ng mga gulay na pinalamutian ito - sa French isang potage julienne.
Anong wika ang julienne?
Mula sa French julienne (1722), mula sa ibinigay na pangalang Jules o Julien, marahil mula sa hindi kilalang chef na may ganoong pangalan. Orihinal na ginamit sa potage julienne ("Julienne potage, sopas sa paraang Jules/Julien"), ibig sabihin ay "sopas na ginawa mula sa manipis na hiwa"; ang kahulugang ito ay kilala na ngayon bilang chiffonade.
Ano ang ibig sabihin ng cooking term na julienne?
Ang
'Julienne' ay ang French na pangalan para sa isang paraan ng pagputol ng mga gulay sa manipis na piraso. -Gupitin ang magkabilang dulo ng binalatan na karot. Gupitin ito sa dalawang piraso. … -Ulitin ang proseso ng paghiwa tulad ng dati upang lumikha ng mahaba, manipismga piraso ng carrot na kamukha ng pinong palito ng posporo.
