Maraming recipe ang humihiling sa iyo na magdagdag ng isang dahon ng bay sa mga sopas o sarsa, para lang ibalik ito sa ibang pagkakataon. … Kapag sariwa, ang makakapal na dahong ito ay may posibilidad na mas lasa tulad ng eucalyptus kaysa sa anupaman, at madaling makita kung bakit madalas itong alisin ng mga chef bago maghain ng mga sopas o nilaga.
Mayroon bang pagkakaiba ang 1 bay leaf?
Karaniwang idinaragdag sa mabagal na pagluluto ng mga pagkaing mula sa massaman curry hanggang duck confit, ang dahon ng bay ay naglalabas ng mas masarap na gradasyon ng lasa kapag mas matagal itong kumulo. Bagama't ang dahon ng bay ay hindi kasing lakas ng isang kurot na asin o pagpiga ng lemon, hindi naman ito gaanong pinaniniwalaan ng ilan.
Ano ang silbi ng dahon ng bay?
Sa totoo lang, nagdaragdag ito ng isa pang layer ng lasa sa isang sopas o nilagang, at ang mala-tsaa (naku-slightly menthol) na mga aroma ay nakakatulong na gumaan ang isang masarap na ulam, kaya mas malamang na hindi ka masira pagkatapos ng isang malaking pagkain. Kung gumagawa ka ng lutong bahay na sabaw o stock, mas kumikinang ang bay leaf.
Bakit iniwang buo ang bay leaves?
Kung mas giniling ang mga ito, mas malalantad ang ibabaw na bahagi ng dahon, at mas maraming lasa ang ilalabas sa pagkain. Ang paggamit ng isang buong dahon (at hindi rin masyadong marami sa mga ito) nakababawas sa panganib na matikman ang iyong pagkain tulad ng Vick's VapoRub.
Ano ang katumbas ng isang bay leaf?
1 bay leaf=¼ kutsarita na tuyo na thyme. ¼ kutsaritang dinurog na bay leaf=¼ kutsarita na tuyo na thyme.
