Hindi ito nangangailangan ng pagpapalamig. Maaaring gawin ang jerky mula sa halos anumang walang taba na karne, kabilang ang karne ng baka, baboy, karne ng usa o pinausukang dibdib ng pabo. … Upang gamutin ang karne, i-freeze ang isang bahagi na 6 pulgada o mas mababa ang kapal sa 0ºF o mas mababa nang hindi bababa sa 30 araw. Hindi maaalis ng pagyeyelo ang bakterya sa karne.
Malala ba ang maalog kung hindi pinalamig?
Lahat ng Kailangan Mong Malaman. Hindi nabuksang beef jerky ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig. Sa sandaling mabuksan ang isang pakete, gayunpaman, ang antas ng kahalumigmigan ng maalog ay tumutukoy kung kinakailangan ang pagpapalamig. … Anumang maalog na wala ang pahayag na ito ay 100% shelf-stable pagkatapos buksan at hindi nangangailangan ng pagpapalamig.
Gaano katagal maganda ang homemade jerky?
Kung susundin mo ang mga hakbang sa ibaba, asahan mong tatagal ang iyong homemade jerky 1-2 buwan pagkatapos ng paunang airtight packaging. Kapag naka-imbak sa mga bag na uri ng ziplock sa isang madilim na pantry, ang maalog ay tatagal ng humigit-kumulang 1 linggo; Sa refrigerator, ang maalog ay tatagal ng 1-2 linggo.
Paano mo gagawing maalog para sa pangmatagalang imbakan?
Kung plano mong iimbak ang iyong maaalog nang mahabang panahon, ang vacuum sealing ito sa mga vacuum bag ay magbibigay-daan sa iyong panatilihin ang moisture sa loob at labas ng hangin. Magsama ng oxygen absorber para mapanatili ang pagiging bago at pare-pareho ng iyong maalog, at upang maiwasang masira ng oxygen ang iyong maalog.
Stable ba ang homemade jerky shelf?
Beef jerky is shelf-stable dahil halos lahat ngang moisture ay inalis. Ang mga mikroorganismo ay hindi maaaring lumago sa kawalan ng kahalumigmigan, kaya ang pagkasira ay nababawasan. Ang beef jerky ay kadalasang inihahanda sa pamamagitan ng dehydration, pagluluto sa mababang temperatura na oven, at paninigarilyo.
