Ang
Lactose ay ang pangunahing carbohydrate sa gatas na ginawa ng mga baka at iba pang hayop. Ang gatas ng suso ng tao ay naglalaman din ng lactose. Wala ito sa mga produktong gulay tulad ng soy milk. Ang lactose ay binubuo ng dalawang asukal: glucose at galactose.
Paano ginagawa ang lactose?
Ang
Lactose ay ginawa mula sa whey, isang byproduct ng cheesemaking at casein production, sa pamamagitan ng pag-kristal sa isang oversaturated na solusyon ng whey concentrate.
Saan natural na matatagpuan ang lactose?
Ang
Lactose ay isang uri ng asukal, na natural na matatagpuan sa gatas at dairy products. Sa bituka, ang lactose ay binago ng lactase, isang enzyme, sa glucose at galactose, parehong mas simpleng asukal, na ginagamit ng ating katawan para sa enerhiya at iba't ibang function.
Ano ang pinagmumulan ng lactose?
Ang pangunahing pinagmumulan ng lactose sa ating pagkain ay gatas, kabilang ang gatas ng baka, gatas ng kambing at gatas ng tupa. Depende sa kung gaano banayad o kalubha ang iyong lactose intolerance, maaaring kailanganin mong baguhin ang dami ng gatas sa iyong diyeta. Halimbawa: maaari kang magkaroon ng gatas sa iyong tsaa o kape, ngunit hindi sa iyong cereal.
Mas maganda ba ang gatas ng kambing kaysa sa gatas ng baka?
Ang gatas ng kambing ay lumalabas sa itaas para sa protina at kolesterol, ngunit ang taba ng gatas ng baka ay bahagyang mas mababa. … Ang gatas ng kambing ay may mas maraming calcium, potassium at bitamina A kaysa sa gatas ng baka, ngunit ang gatas ng baka ay may mas maraming bitamina B12, selenium at folic acid.
