Ang pamilya ng raffinose ng oligosaccharides ay mga α-galactosyl derivatives ng sucrose. Ang pinakakaraniwan ay ang trisaccharide raffinose (binubuo ng galactose, fructose, at glucose) at ang tetrasaccharide stachyose. Ang mga oligosaccharides na ito ay matatagpuan sa sugar beet molasses at whole grains.
Ano ang gawa sa Stachyose?
Ang
Stachyose ay isang tetrasaccharide na binubuo ng dalawang α-D-galactose unit, isang α-D-glucose unit, at isang β-D-fructose unit na magkakasunod na naka-link bilang gal(α1→6) gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru.
Ano ang raffinose sugar?
Ang
Raffinose ay isang trisaccharide kung saan gumaganap ang glucose bilang monosaccharide bridge sa pagitan ng galactose at fructose. Mayroon itong parehong α at β glycosidic bond at samakatuwid ay maaaring i-hydrolyzed sa d-galactose at sucrose sa pamamagitan ng mga enzyme na may α-glycosidic activity, at sa melibiose at d-fructose sa pamamagitan ng mga enzyme na may β-glycosidic activity.
Ano ang naglalaman ng raffinose?
Ang
Raffinose ay isang trisaccharide na binubuo ng galactose, glucose, at fructose. Matatagpuan ito sa beans, repolyo, brussels sprouts, broccoli, asparagus, iba pang gulay, at whole grains.
Para saan ang raffinose?
Sa panahon ng paggawa ng beet sugar, ang malalaking halaga ng raffinose ay naiipon sa molasses, na maaaring magamit upang makagawa ng ilang uri ng brown sugar. Sa teknikal na paraan, maaaring gamitin ang raffinose bilang isang antifreezing agent (naghahanda ang nagyeyelong medikal,cryopreservation).
