Ang mga protina ay na-denatured sa pamamagitan ng paggamot na may alkaline o acid, mga ahente ng oxidizing o reducing, at ilang partikular na organic solvents. Ang kawili-wili sa mga ahente ng denaturing ay ang mga nakakaapekto sa pangalawang at tersiyaryong istraktura nang hindi naaapektuhan ang pangunahing istraktura.
Anong 3 kundisyon ang maaaring mag-denature ng mga protina?
Temperature, pH, salinity, polarity ng solvent - ito ang ilan sa mga salik na nakakaimpluwensya sa hugis ng isang protina. Kung ang alinman sa isa o kumbinasyon ng mga salik na ito ay nag-iiba mula sa mga normal na kondisyon ang hugis (at paggana) ng protina ay magbabago. Ang pagbabagong ito sa hugis ay tinatawag ding denatured.
Ano ang maaaring mag-denature ng mga halimbawa ng protina?
Mga karaniwang halimbawa
Kapag ang pagkain ay niluto, ang ilan sa mga protina nito ay nagiging denatured. Ito ang dahilan kung bakit ang pinakuluang itlog ay nagiging matigas at ang nilutong karne ay nagiging matigas. Ang isang klasikong halimbawa ng denaturing sa mga protina ay nagmumula sa mga puti ng itlog, na higit sa lahat ay mga egg albumin sa tubig.
Ano ang ginagawang denature ng protina?
Ang
Denaturation ay kinasasangkutan ng ang pagkasira ng marami sa mga mahihinang ugnayan, o mga bono (hal., mga hydrogen bond), sa loob ng isang molekula ng protina na responsable para sa napakaayos na istraktura ng protina sa natural (katutubong) estado nito. Ang mga denatured na protina ay may mas maluwag, mas random na istraktura; karamihan ay hindi malulutas.
Ano ang maaaring mag-denature ng protina quizlet?
Mga tuntunin sa set na ito (6)
- Denaturation. tumutukoy sa mga pisikal na pagbabagong nangyayariilagay sa protina na nakalantad sa mga abnormal na kondisyon sa kapaligiran.
- Heat/Temperature. Nakakagambala sa mga H-bond at hydrophobic na pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga non-polar na reaksyon. …
- Acid/Bases. …
- Mga Organikong Compound. …
- Heavy Metal Ion. …
- Agitation.
