Ang ideya ng ganitong uri ng freezer ay upang napakabilis na ibaba ang temperatura ng (karaniwan) na mga pagkain o sariwang ani, na napakabilis na nagyeyelong. Malawakang ginagamit ang mga ito sa industriya ng frozen na pagkain para sa mga bagay tulad ng iced cream, pre-prepared na pagkain at gulay o isda.
Ano ang mga pakinabang ng blast freezer?
Ano ang Mga Benepisyo ng Blast Chiller?
- Pinababawasan ang Paglago ng Bakterya. Ang FDA ay nagtatakda ng mahigpit na limitasyon sa kung gaano kabilis dapat palamigin ang mga pinainit na pagkain kung plano ng isang chef na iimbak o i-freeze ang mga ito. …
- Pinapanatili ang kahalumigmigan. …
- Streamlines Food Prep. …
- Locks in Freshness.
Kailangan ko ba ng blast freezer?
Blast Chiller vs Freezer
Habang ang blast chiller ay hindi isang pangangailangan, maaari nitong mapataas ang iyong pagiging produktibo sa kusina. Ang isang komersyal na freezer ay kinakailangan upang mapanatili ang iyong pagkain na nagyelo at malayo sa danger zone, ngunit ang pagyeyelo ng iyong pagkain sa isang komersyal na freezer ay hindi mapapanatili ang kalidad ng iyong pagkain.
Ano ang magagawa mo sa isang blast freezer?
Blast freezing nagbibigay-daan sa mga chef na maghanda ng mga item sa menu at mabilis na mag-freeze para magamit sa ibang pagkakataon. Ang mga produktong pagkain na mabilis na nagyelo, naluto, at inihain ay mananatili sa kanilang cellular na istraktura, panlasa, at hitsura na parang unang beses pa lang silang inihanda.
Gaano katagal mag-freeze ang isang blast freezer?
Blast Freezers naaabot ang mga temperaturang ito halos kaagad, na nagbibigay-daan sa mga produktong nasa loobupang mag-freeze sa loob ng 30 hanggang 90 minuto, kumpara sa mga shock freezer na karaniwang tumatagal ng 90 hanggang 120 minuto, ang pangunahing pagkakaiba ay ang bilis kung saan ganap nitong ma-freeze ang isang produkto.
