Ayon sa Serious Eats, noong 1870s ang mga magsasaka sa New York ay nagsimulang gumawa ng malambot at hindi pa hinog na keso na kalaunan ay naging cream cheese. Sa parehong oras, nagsimulang magpadala ang Spain ng mga de-latang pulang sili o "pimiento" sa United States.
Sino ang nag-imbento ng pimento at keso?
Ang pimento cheese na iyon ay ginawa noon ng isang tao: the late Nick Rangos, isang katutubong ng Aiken, South Carolina, at isang aktibong miyembro ng komunidad ng Greek ng Augusta. Ang kanyang recipe ay isang sikreto, at sinasabing ito ang naging pamantayan ng ginto – isang bagay na sinubukan ng mga caterer na basagin at ilantad ang sikretong sangkap.
Bakit sikat na sikat ang pimento cheese sa Timog?
Lahat ay may medyo madaling access sa naka-package na cream cheese, ngunit ang pimento peppers ay mahal upang i-import. Isang masipag na Georgian na magsasaka ang nakakita ng isang pagkakataon at nagsimulang lumaki at ipamahagi ang mga ito sa U. S. Sinasabi ng ilan na ito ang nagdala ng ulam sa Timog, ngunit kung kailan eksaktong hindi pa naipit.
Bagay ba ang pimento cheese sa South Carolina?
Astig na kasaysayan, at hindi tulad ng marami sa medyo pinalaking pag-aangkin nito sa mga pagkain, ang South - lalo na ang North Carolina - ay maaaring gumawa ng ganap na lehitimo, kahit na hindi mapag-aalinlanganan, na mga claim sa pimento cheese. Ang Pimento cheese ay Southern. Ito ang Timog.
Ano ang lasa ng pimento?
Isang maliit, hugis puso, matamis na chile pepper, na maaaringmild o spicy hot in flavor at medyo mapait na lasa. Pula hanggang dilaw ang kulay, ang laman ng tipikal na Pimento ay nagbibigay ng mas matamis na lasa na may mas kapansin-pansing aroma kaysa sa katulad na paminta na kilala bilang bell pepper.
