2 – Tiyaking Sariwa ito Kapag hinawakan mo ito, dapat na matigas ang karne at dapat tumalbog pabalik pagkatapos mong pinindot ito. Kung ito ay squishy, ito ay, malamang, magiging masama. Dapat din itong magkaroon ng magandang maalat na amoy, tulad ng karagatan. Hindi dapat mabaho malansa.
Paano mo malalaman kung masama ang snapper?
Ang pinakamagandang paraan ay ang amoy at tingnan ang snapper: ang mga senyales ng masamang snapper ay maasim na amoy, mapurol na kulay at malansa na texture; itapon ang anumang snapper na may hindi magandang amoy o hitsura.
OK lang ba kung malansa ang amoy ng isda?
Ang mga
ay nagsisimulang ang mga amoy na “malansa” na mabuo sa isda pagkatapos na mahuli at mapatay ang mga ito, habang ang mga bakterya sa ibabaw ay sinisira ang tambalang trimethylamine oxide sa mabahong trimethylamine. Hangga't matigas pa ang laman at makintab ang balat kaysa malansa, masarap pa ring lutuin at kainin ang isdang ito.
Paano mo malalaman kung sira na ang isda?
Ang ilang karaniwang katangian ng masasamang isda ay malansa, gatas na laman (makapal, madulas na patong) at isang malansa na amoy. Ito ay mahirap dahil ang isda ay likas na mabaho at malansa, ngunit ang mga katangiang ito ay nagiging mas malinaw kapag ang isda ay naging masama. Dapat kumikinang ang mga sariwang fillet na parang lumabas sa tubig.
Bakit malansa ang aking sariwang isda?
Sariwa mula sa karagatan, ang bango ay mula sa dagat. … Ang problema, o mabaho, ay lumalabas kapag napatay ang mga isda at binago ng bacteria at fish enzyme ang TMAO sa trimethylamine (TMA), na nagbibigayoff ang katangian malansa amoy. Ang kemikal na ito ay karaniwan lalo na sa laman ng malamig na tubig na naninirahan sa ibabaw ng mga isda tulad ng bakalaw.
