Kailan Mo Magagamit ang Sourdough Discard? Maaari mong gamitin ang discard mula sa iyong starter para mag-bake, ngunit mas mainam kung maghintay ka ng hindi bababa sa 7 araw bago mo ito aktwal na gamitin. Sa unang 5-7 araw, mas mainam kung binan o i-compost mo ang iyong itinapon dahil lalabanan ito ng bacteria at sa pangkalahatan ay mabaho itong mabaho.
Kailan ko dapat itapon ang aking sourdough starter?
Ang mga mature na panimula ng sourdough na maayos na pinapanatili ay napakatibay at lumalaban sa mga mananakop. Mahirap talagang patayin sila. Itapon ang iyong starter at magsimulang muli kung nagpapakita ito ng mga nakikitang palatandaan ng amag, o isang orange o pink na tint/streak.
Maaari ko bang pakainin ang starter nang hindi itinatapon?
Sa halip ay pinapakain mo ang starter araw-araw na may pantay na dami ng harina at tubig nang hindi itinatapon habang ginagawa mo ito, pagkatapos ay kapag natatag na ito (pagkatapos ng isang linggo o dalawa) kailangan mo lang itong pakainin sa araw bago mo gustong gumawa ng tinapay.
Itinatapon mo ba ang likido mula sa panimula ng sourdough?
Nasira ko ba ito? A. Ang madilim na likido ay isang anyo ng natural na nagaganap na alak na kilala bilang hooch, na nagpapahiwatig na ang iyong panimula ng sourdough ay gutom. Ang Hooch ay hindi nakakapinsala ngunit dapat ibuhos at itapon bago ihalo at pakainin ang iyong starter.
Bakit mo itinatapon ang kalahati ng sourdough starter?
Para payagang lumaki at umunlad ang iyong starter, kailangan mong "i-refresh" itona may sariwang harina at tubig. Ang pag-discard muna ng ilan ay nagbibigay-daan sa iyong idagdag itong fresh food, habang pinapanatili ang iyong starter sa isang mapapamahalaang laki. Ang hindi pagtatapon ng iyong starter ay makakaapekto rin sa lasa ng iyong starter.
